在劳动仲裁中，仲裁补偿金额的计算通常是基于劳动者的应得工资，而非仅实发工资或工资表上的工资，具体需结合实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、工资构成与计算依据
工资构成：
- 员工的工资通常由基本工资（底薪）、绩效工资、奖金、津贴和补贴等部分构成。
- 基本工资是员工正常工作时间的劳动报酬，而绩效工资、奖金等则根据员工的工作表现、业绩等因素发放。
计算依据：
- 在劳动仲裁中，工资赔偿的计算主要依据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及相关法律法规的规定。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十七条，经济补偿的月工资按照劳动者应得工资计算，包括计时工资或者计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。这意味着，在计算仲裁补偿金额时，应考虑劳动者的全部应得工资，而不仅仅是实发工资或工资表上的工资。
二、不同赔偿项目的计算方式
经济补偿：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。这里的“月工资”是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资，即应得工资的平均值。
- 计算公式：经济补偿金 = 工作年限 × 月平均工资（应得工资）
未休年假工资报酬：
- 未休年假工资报酬的日工资收入按照职工本人的月工资除以月计薪天数（21.75天）进行折算。这里的月工资同样是指职工在用人单位支付其未休年休假工资报酬前12个月剔除加班工资后的月平均工资，即应得工资。
加班工资：
- 加班工资的计算基数一般按劳动合同约定确定，但不得低于当地最低工资标准；若无明确约定，通常按正常出勤月工资的70%计算（但这一比例可能因地区而异，且加班工资本身也属于应得工资的一部分）。在劳动仲裁中，如果涉及加班工资的争议，也会按照应得工资的标准进行计算。
二倍工资差额：
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，或违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，需每月支付二倍工资。这里的二倍工资基数一般以劳动者当月的应得工资为准。
三、实际案例与分析
- 案例一：某员工因公司违法解除劳动合同而申请劳动仲裁，要求支付经济赔偿金。在计算赔偿金时，仲裁委考虑了该员工过去十二个月的平均工资，包括基本工资、绩效工资和奖金等应得工资部分，最终按照这一平均工资标准计算了赔偿金数额。
- 案例二：另一名员工因公司拖欠工资而申请劳动仲裁，要求支付拖欠的工资及相应的赔偿。在仲裁过程中，公司主张只按照基本工资支付拖欠的工资，但仲裁委认为应按照应得工资（包括基本工资、绩效工资等）来计算拖欠的工资数额。
四、特殊情况与处理原则
试用期工资：
- 如果劳动者在试用期内被解雇，且解雇不符合法律规定，那么赔偿金的计算基数应为试用期内的应得工资，包括基本工资和可能的绩效奖金等。
工资低于最低工资标准：
- 如果劳动者的月平均工资低于当地最低工资标准，则按最低工资标准计算经济补偿等赔偿项目。
工作不满12个月：
- 对于工作不满12个月的劳动者，按实际工作月数计算月平均工资作为经济补偿等赔偿项目的计算基数。
总结与建议：
在劳动仲裁中，仲裁补偿金额的计算通常基于劳动者的应得工资，包括基本工资、绩效工资、奖金、津贴和补贴等所有货币性收入。因此，在申请劳动仲裁时，劳动者应准备充分的证据来证明自己的应得工资水平，如工资条、银行流水、劳动合同等。如果用人单位在工资支付方面存在违法行为或争议，劳动者有权向劳动仲裁机构申请仲裁并维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。