食品厂法人代表将过期原料加工成产品并销售给消费者，将承担多重法律责任，具体包括民事责任、行政责任以及刑事责任。以下是对这些责任的详细分析：
民事责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。在此情况下，食品厂法人代表作为生产者，将过期原料加工成产品销售，显然存在过错，且该过错行为与消费者受到的损害之间存在因果关系。
- 责任形式：法人代表需承担赔偿损失的责任，包括但不限于消费者因食用过期产品而产生的医疗费用、误工费用、精神损害赔偿等。若产品造成消费者死亡或健康严重损害，赔偿范围还将进一步扩大。
行政责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，生产经营过期食品是违法行为，将受到食品药品监督管理部门的严厉处罚。
- 处罚措施：具体处罚措施包括但不限于没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。对于法人代表个人，还可能面临罚款、拘留等行政处罚。
刑事责任：
- 法律依据：若食品厂法人代表的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，将依法追究刑事责任。
- 刑罚种类：根据犯罪情节的严重程度，法人代表可能面临有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的刑罚，并处或单处罚金。同时，若因犯罪行为给消费者造成损失，还需承担民事赔偿责任。
特殊情况与考量：
- 若法人代表能够证明自己并不知道所使用的原料已过期，或者已尽到合理的审查义务，可能在一定程度上减轻或免除其责任。但在实际操作中，这种证明往往非常困难，因为法人代表作为生产者，有义务确保所使用的原料符合安全标准。
- 若过期原料导致消费者出现严重健康问题或死亡，法人代表将面临更严厉的法律制裁，包括更重的刑事处罚和更高的民事赔偿金额。
建议与行动：
- 对于消费者而言，若发现购买到过期食品或因食用过期食品而受到损害，应立即保留相关证据（如购物凭证、产品包装、医疗记录等），并向当地食品药品监督管理部门投诉举报。同时，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
- 对于食品厂法人代表而言，应严格遵守食品安全法律法规，加强原料采购、生产加工、产品检验等环节的管理和监督，确保所生产的产品符合安全标准。若发现原料过期或存在其他安全隐患，应立即停止使用并妥善处理，避免给消费者带来损害。
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