核心结论：即使没有书面劳动合同，您仍可通过多种方式明确报酬并追讨欠薪，关键在于收集能证明劳动关系及报酬约定的证据。以下是具体分析：

1. 证明劳动关系的存在

没有书面合同不代表劳动关系不存在。根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号），您可通过以下证据证明劳动关系：

• 工资支付记录：如银行转账记录、微信/支付宝转账记录（需备注“工资”或能证明性质）、现金收条等；
• 工作证据：如工作证、工服、考勤记录（打卡记录、签到表）、工作群聊天记录、工作邮件、工作成果（如文件、设计图等）；
• 同事证言：若有同事愿意作证，可提供书面证言或出庭作证；
• 其他证据：如与老板沟通工作的录音、录像，或老板承认雇佣关系的聊天记录等。

2. 证明报酬的具体金额

若未签订合同，报酬金额可通过以下方式证明：

• 口头约定证据：如与老板沟通工资的录音、聊天记录（如“每月工资8000元”）；
• 实际发放记录：若之前按月发放工资，可通过银行流水或转账记录推算月工资标准；
• 行业惯例或同岗位工资：若无法直接证明，可参考同行业、同岗位的平均工资水平（需提供相关数据或案例）；
• 书面承诺或补充协议：即使未签劳动合同，老板可能通过其他书面形式（如便条、邮件）确认工资，这类证据也可作为依据。

3. 追讨欠薪的途径

在证明劳动关系和报酬后，您可通过以下方式追讨欠薪：

• 协商解决：直接与老板沟通，要求支付欠薪（可录音或留存书面记录）；
• 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（需提交劳动关系和欠薪证据），劳动监察部门可责令老板支付工资；
• 申请劳动仲裁：若协商或投诉无果，可向劳动仲裁委员会申请仲裁（需提交仲裁申请书及证据），仲裁裁决具有法律效力；
• 提起诉讼：若对仲裁结果不服，可向法院起诉（需在收到仲裁裁决书后15日内提起）。

4. 注意事项

• 时效问题：劳动争议申请仲裁的时效为1年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算；
• 证据完整性：尽量收集完整的证据链，避免单一证据不足导致维权困难；
• 法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费法律帮助。

总结：没有劳动合同不影响您追讨欠薪，关键是通过证据证明劳动关系和报酬金额。建议您尽快收集相关证据，并通过协商、投诉或仲裁等途径维护权益。如有进一步问题，可直接向我咨询。