结论：国资办要求企业员工退还3年前的企业年金和公积金单位部分缴纳的费用，这一要求是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、企业年金和公积金的性质及缴纳规定

1. 企业年金：企业年金是企业及其职工在依法参加基本养老保险的基础上，自愿建立的补充养老保险制度。企业年金的缴纳通常由企业和职工共同承担，且缴纳比例和方式需遵循相关法律法规和政策规定。企业年金属于职工的福利之一，一旦缴纳，通常不会要求职工退还。

2. 公积金：公积金，特别是住房公积金，是职工及其所在单位按规定缴存的长期住房储金。公积金的缴纳也是由职工和单位共同承担，且缴纳比例和基数有明确规定。公积金同样属于职工的合法权益，一旦缴纳，也不应随意要求职工退还。

二、国资办要求退还的合法性分析

1. 合法情形：

   • 如果国资办的要求是基于法律法规的明确规定，比如发现企业在缴纳企业年金或公积金时存在违法行为（如虚报、瞒报缴纳基数等），且这种违法行为直接导致了职工获得了不当利益，那么国资办有权要求企业或职工退还相关费用。但这种情况下，通常需要经过严格的法律程序和证据收集。
   • 如果职工与企业之间存在关于企业年金或公积金退还的特别约定，且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么国资办的要求可能基于这种约定而具有合法性。

2. 不合法情形：

   • 如果国资办的要求没有明确的法律依据，或者基于的法律法规与职工退还企业年金或公积金无关，那么这种要求可能是不合法的。
   • 如果企业在缴纳企业年金或公积金时没有违法行为，且职工也没有获得不当利益，那么国资办无权要求职工退还相关费用。

三、建议与措施

1. 核实要求合法性：职工应首先核实国资办要求退还企业年金和公积金的合法性，包括查看相关法律法规、政策文件以及企业与职工之间的约定等。

2. 咨询专业律师：如果职工对国资办的要求存在疑问或不确定其合法性，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。我可以为你提供劳动纠纷领域的专业法律咨询，帮助你分析具体情况并给出合理的建议。

3. 保留证据：职工应保留好与企业年金和公积金缴纳相关的所有证据，包括缴纳记录、合同、政策文件等，以备不时之需。

4. 协商与沟通：在确认国资办的要求不合法或存在争议的情况下，职工可以与企业或国资办进行协商和沟通，寻求合理的解决方案。