结论：双方签订合伙人协议后，一方讨要工资是否违法，不能一概而论，需根据具体情况判断。

分析如下：

1. 合伙人协议的性质与内容：

   • 合伙人协议是合伙人之间设立、变更、终止合伙关系的协议，它规定了合伙人之间的权利、义务和责任。
   • 如果合伙人协议中明确约定了合伙人可以获取固定工资或报酬，那么一方按照协议讨要工资是合法的。
   • 如果合伙人协议中没有约定工资或报酬，而是约定了利润分配方式，那么合伙人通常不能直接讨要工资，而是应按照协议约定的方式参与利润分配。

2. 合伙人的身份与职责：

   • 合伙人通常参与合伙企业的经营管理，并承担一定的风险。与雇佣关系中的员工不同，合伙人不是单纯为获取工资而工作。
   • 如果合伙人实际上并未参与合伙企业的经营管理，或者其参与程度与约定的不符，且协议中未约定工资，那么其讨要工资可能缺乏法律依据。

3. 法律后果与风险：

   • 如果一方违反合伙人协议的约定讨要工资，可能构成违约行为，需要承担违约责任，如赔偿损失等。
   • 如果合伙人之间因此产生纠纷，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。在解决纠纷时，法院或仲裁机构会依据合伙人协议的约定以及相关法律法规进行裁决。

建议：

• 在签订合伙人协议时，应明确约定各合伙人的权利、义务和责任，包括是否获取工资或报酬、利润分配方式等，以避免后续纠纷。
• 如果一方认为自己的权益受到侵害，应首先查看合伙人协议的约定，并尝试与对方协商解决。如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
• 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保护。

举例说明：

• 假设甲、乙两人签订了一份合伙人协议，约定共同经营一家餐厅，甲负责日常管理，乙负责资金投入。协议中明确约定甲每月可获取固定工资5000元。在这种情况下，甲按照协议讨要工资是合法的。
• 假设甲、乙两人签订了一份合伙人协议，约定共同投资一家公司，并按照投资比例分配利润。协议中没有约定工资或报酬。在这种情况下，甲不能直接讨要工资，而应按照协议约定的方式参与利润分配。如果甲实际上并未参与公司的经营管理，且因此产生纠纷，法院或仲裁机构可能会根据实际情况进行裁决。