项目中标后投标文件中的项目负责人辞职，企业应当及时采取措施以确保项目的顺利进行和合规性，具体可以从以下几个方面来考虑：

1. 审查合同条款：

   • 首先，需要仔细审查中标合同以及投标文件中的相关条款，特别是关于项目负责人的规定。有些合同可能明确规定了项目负责人的变更程序或条件，以及变更后可能产生的责任和后果。
   • 如果合同中有明确规定，企业应按照合同条款执行，及时与招标方沟通并办理相关变更手续。

2. 与招标方沟通：

   • 项目负责人辞职后，企业应尽快与招标方取得联系，说明情况，并提出更换项目负责人的请求。
   • 在沟通过程中，企业应强调新项目负责人的资质和经验，以确保招标方对新项目负责人的认可和接受。
   • 沟通时需准备的材料：包括但不限于原项目负责人的辞职证明、新项目负责人的资质证明、企业内部的变更决定等。

3. 办理变更手续：

   • 根据招标方的要求和合同条款，企业可能需要办理一系列变更手续，如提交变更申请、提供新项目负责人的相关资料、签订变更协议等。
   • 企业应确保所有变更手续都符合法律法规和合同条款的要求，以避免因变更不当而产生的法律风险。

4. 内部调整与安排：

   • 在更换项目负责人的同时，企业还需要对项目团队进行内部调整，确保新项目负责人能够顺利接手工作，并保持项目的连续性和稳定性。
   • 企业可以组织内部培训或交接会议，帮助新项目负责人熟悉项目情况、了解团队成员、掌握工作进度等。

5. 法律风险防范：

   • 在整个变更过程中，企业应密切关注法律风险，确保所有行为都符合法律法规的要求。
   • 如果因项目负责人变更而产生纠纷或争议，企业应及时寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自身合法权益。

可能面临的法律后果及应对建议：

• 如果企业未按照合同条款或法律法规的要求办理项目负责人变更手续，可能会面临招标方的索赔、合同解除等法律后果。因此，企业应严格遵守合同条款和法律法规，确保变更手续的合法性和有效性。
• 如果因项目负责人变更导致项目进度延误或质量下降，企业可能需要承担相应的违约责任。因此，在更换项目负责人后，企业应加强对项目的管理和监督，确保项目能够按时、按质完成。

总结来说，项目中标后投标文件中的项目负责人辞职，企业应及时与招标方沟通、办理变更手续、进行内部调整与安排，并密切关注法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。