针对您提出的“农民工受伤总包是否需要承担一次性伤残就业补助金和停工留薪期工资”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确一次性伤残补助金和停工留薪期工资的基本概念及其支付主体。

一次性伤残补助金： 这是工伤保险制度中的一项重要待遇，旨在帮助因工伤致残的劳动者获得一次性的经济支持，以弥补其可能面临的收入损失和生活困难。这笔补助金的支付主体是工伤保险基金。但如果用人单位（在此情境下可能指总包或分包单位，具体需看劳动合同关系及工伤保险缴纳情况）未为职工缴纳工伤保险，那么根据法律规定，用人单位需要按照规定的标准来支付这笔补助金。

停工留薪期工资： 这是指职工因工伤需要暂停工作接受医疗的期间，此期间原工资福利待遇不变。这笔工资的支付主体是用人单位，即总包或分包单位（具体取决于劳动合同关系）。在停工留薪期内，职工的原工资福利待遇，包括基本工资、奖金、津贴等（不含加班工资），应由所在单位按月支付。

接下来，我们针对您的问题进行具体分析：

1. 关于一次性伤残补助金：

   • 如果总包单位已经为受伤的农民工缴纳了工伤保险，那么一次性伤残补助金将由工伤保险基金支付。
   • 如果总包单位未为农民工缴纳工伤保险，那么根据《工伤保险条例》的规定，总包单位需要承担支付一次性伤残补助金的责任。

2. 关于停工留薪期工资：

   • 无论总包单位是否为农民工缴纳了工伤保险，停工留薪期工资都应由用人单位（在此情境下可能指总包或分包单位，具体需看劳动合同关系）支付。
   • 停工留薪期的期限一般不超过12个月，伤情严重或情况特殊的，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。

实例说明： 假设某农民工在总包单位工作期间受伤，被认定为工伤，并经劳动能力鉴定为九级伤残。他受伤前12个月的平均月缴费工资为5000元（若总包单位缴纳了工伤保险，则以此为基数计算补助金；若未缴纳，则总包单位需按此标准支付）。同时，若他的停工留薪期经确定为6个月，且他受伤前正常出勤月工资为6000元，那么在这6个月内，总包单位（或分包单位，具体取决于劳动合同关系）应每月按6000元的标准向他支付工资。

综上所述，总包单位是否需要承担一次性伤残补助金和停工留薪期工资，取决于其是否为农民工缴纳了工伤保险以及劳动合同关系的具体情况。如果总包单位未缴纳工伤保险，则需要承担支付一次性伤残补助金的责任；而停工留薪期工资则无论是否缴纳工伤保险，都应由用人单位支付。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请咨询当地的劳动保障部门或专业律师。