合同中写保证金不退是否违法，需根据合同内容、法律规定及实际情况综合判断。以下是从不同角度进行的详细分析：
合法不退还保证金的情形
合同明确约定且符合法律规定：
- 当双方签订合同时，如果明确约定了保证金的退还条件和不予退还的情形，并且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么在支付保证金的一方出现违约行为并达到合同约定的不予退还条件时，收取保证金一方有权不退还保证金。例如，在房屋租赁合同中，若承租人提前退租违反了合同约定的租赁期限，房东依据合同条款不退还保证金是合法的。
遵循定金罚则（如保证金性质为定金）：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，若保证金性质被明确为定金，且给付定金的一方因自身原因（如资金问题、个人反悔等）不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金。此情况下，合同中写“定金不退”是合法的。
违法不退还保证金的情形
合同无相关约定或约定无效：
- 如果合同中并未明确约定保证金不予退还的具体情形，或者虽然有所约定但约定内容违反法律法规的强制性规定（如格式合同中的不公平条款），则在不存在其他合法扣除保证金理由的情况下，收取保证金的一方拒绝退还保证金将构成违约。此时，支付保证金的一方有权要求收取方退还保证金，并可要求其承担违约责任。
法定退还情形：
- 在某些特定的交易场景中，法律可能明确规定了保证金的退还条件和程序。收取保证金的一方必须按照法律规定执行，否则即属于违法行为。例如，在旅游合同中，旅行社收取游客的保证金后，若旅游活动已结束且游客无违约行为，旅行社应无条件退还保证金。若旅行社拒不退还，则违反了法律规定。
特定领域的特殊规定：
- 在拍卖、招投标等特定领域中，保证金通常具有明确的退还规则。若相关法律法规或招标文件、拍卖公告中明确规定了保证金的退还时间和方式，收取方必须严格遵守。否则，不按规定退还保证金将构成违法。
法律建议
仔细审查合同条款：
- 在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于保证金的退还条件和不予退还的情形。确保这些条款明确、具体，且不违反法律法规的强制性规定。
了解保证金性质：
- 明确保证金是作为定金、押金还是其他形式的担保。不同性质的保证金在法律上有不同的处理方式和规定。
保留相关证据：
- 在合同履行过程中，保留好与保证金相关的所有证据，如支付凭证、合同条款、沟通记录等。以便在发生纠纷时，能够有力地维护自己的权益。
寻求法律帮助：
- 如果对合同中的保证金条款有疑问或遇到保证金不退还的情况，建议及时向我咨询。我会根据具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。
总结来说，合同中写保证金不退是否违法，取决于合同内容、法律规定及实际情况。在签订合同时，务必明确约定保证金的退还条件和不予退还的情形，并确保这些约定符合法律法规的强制性规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。