收取保证金不退是否合法，需视具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：
合法情形：
- 若双方在平等、自愿、公平的基础上，清晰约定了保证金不退的情况，且该约定不违反法律法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么这种约定是合法有效的。例如，在某些合同中，双方明确约定在特定条件下保证金不予退还，且这些条件合理、公平，不违反法律，那么当这些条件成就时，保证金不退就是合法的。
违法情形：
- 如果约定显失公平，如约定的不退保证金的条件过于苛刻，对一方明显不利，或者违反了法律的强制性规定，如限制了消费者的合法权益，排除了经营者的主要责任等，那么这样的约定就很可能会被认定为无效。此时，收取保证金不退就是违法的。
- 另外，如果收取保证金的行为本身就没有合法依据，如随意收取、无理由收取等，那么即使双方有约定，该约定也会因基础行为违法而不具有合法性。
法律后果：
- 如果收取保证金不退被认定为违法，那么可能面临法律制裁，如被要求退还保证金、承担违约责任、赔偿损失等。
- 在某些情况下，如果行为人以非法占有为目的，坚决不退还保证金，且数额较大，还可能构成侵占罪，需要承担刑事责任。
综上所述，收取保证金不退是否合法，需要根据具体情况来判断。如果双方有约定，且约定合法、合理、公平，那么保证金不退就是合法的。但如果约定显失公平、违反法律，或者收取保证金的行为本身就没有合法依据，那么保证金不退就是违法的。因此，在实际操作中，建议双方在签订合同时务必明确约定保证金的相关事项，并确保约定的合法性和合理性，以避免不必要的法律纠纷。