以物抵薪在大多数情况下是不合法的。以下是对此问题的详细分析：
法律依据
《中华人民共和国劳动法》第五十条：
- 明确规定“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资”。这一条款确立了工资支付的法定形式，即必须以货币形式支付，确保了劳动者能够自由支配其收入，满足生活需求。
《工资支付暂行规定》第五条：
- 强调“工资应当以法定货币支付。不得以实物及有价证券替代货币支付”。这一规定进一步明确了工资支付的货币形式，排除了以实物替代工资的可能性。
违法性分析
限制劳动者自由支配权：
- 以物抵薪限制了劳动者对工资的自由支配权。工资是劳动者劳动的报酬，应当由劳动者根据自己的需要自由支配。以实物替代工资，即使实物的价值与工资相等，也限制了劳动者的选择权，损害了劳动者的合法权益。
违反工资支付规定：
- 根据上述法律规定，工资必须以货币形式支付。以物抵薪违反了这一规定，因此是违法的。
特殊情况与注意事项
特殊情况：
- 在某些特定历史时期、行业或情形下，若公司和员工双方自愿并达成一致，且实物的价值确实与应得的工资相当，可能存在以实物折抵工资的情况。但这必须严格遵守法律规定，确保公平、自愿，且不侵害劳动者的合法权益。然而，这种情况非常罕见，且需要满足严格的条件。
注意事项：
- 公司应避免单方面决定以实物替代工资支付，这很可能侵犯员工的权益。
- 实物的价值应与员工应得的工资数额相匹配，避免价值差异过大导致不公平。
- 最好按照劳动合同约定的方式履行工资支付义务，以避免不必要的法律纠纷和麻烦。
劳动者权益保护
协商沟通：
- 如果公司存在以实物替代工资支付的行为，劳动者首先可以尝试与公司进行协商沟通，要求其按照法律规定以货币形式支付工资。
投诉举报：
- 若协商不成，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求行政干预和保护。劳动行政部门有权责令公司支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
法律途径：
- 劳动者还可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益，确保获得应有的工资报酬。
总结与建议：以物抵薪在大多数情况下是不合法的，违反了《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》的相关规定。劳动者在遇到此类情况时，应了解自己的权益，并通过协商沟通、投诉举报或法律途径来维护自己的合法权益。建议劳动者在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，确保自己的工资支付方式符合法律法规的要求。如果公司擅自以物抵薪，劳动者应及时采取行动，维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。