结论前置
建筑承揽合同纠纷的管辖地确定，主要依据纠纷性质、合同约定以及相关法律规定。1. 若纠纷属于建设工程施工合同纠纷，则由不动产所在地（即建设工程所在地）人民法院专属管辖；2. 若不属于专属管辖范畴，则依据合同约定或法定管辖原则确定管辖地。
详细分析
一、专属管辖情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三十四条的规定，因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖。
- 同时，《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二十八条第二款明确，建设工程施工合同纠纷按照不动产纠纷确定管辖。
适用情形：
- 当建筑承揽合同纠纷涉及建设工程的施工合同时，无论合同是否有约定管辖，均应由建设工程所在地的人民法院专属管辖。这是因为建设工程施工合同纠纷往往与不动产紧密相关，由不动产所在地法院管辖有利于案件的审理和执行。
目的意义：
- 专属管辖的设置，旨在方便人民法院对建设工程进行实地勘查、调查取证及审理执行，同时也有利于对不动产的管理和维护。
二、非专属管辖情况
约定管辖优先：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三十五条的规定，合同当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反级别管辖和专属管辖的规定。
- 适用条件：当建筑承揽合同纠纷不属于建设工程施工合同纠纷时，若合同中有合法有效的管辖约定，则应按照约定确定管辖法院。这体现了合同自由原则，允许当事人在不违反法律强制性规定的前提下，自主选择管辖法院。
法定管辖：
- 法律依据：若合同中没有约定管辖或约定不明确，或约定违反了级别管辖和专属管辖的规定，则应依据法定管辖原则确定管辖地。这主要依据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十四条及相关司法解释的规定。
- 适用情形：在法定管辖原则下，被告住所地或合同履行地人民法院通常具有管辖权。具体来说，合同约定履行地点的，以约定的履行地点为合同履行地；合同对履行地点没有约定或约定不明确的，根据争议标的的性质确定合同履行地。如争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地为合同履行地；交付不动产的，不动产所在地为合同履行地；其他标的，履行义务一方所在地为合同履行地。
总结与建议
在处理建筑承揽合同纠纷时，首先应判断纠纷性质是否属于专属管辖范畴。若属于建设工程施工合同纠纷，则直接由建设工程所在地人民法院管辖；若不属于，则需进一步查看合同中是否有合法有效的管辖约定，并按照约定或法定管辖原则确定管辖法院。
建议：当事人在签订建筑承揽合同时，应明确约定管辖条款，以减少后续纠纷处理中的不确定性。同时，在发生纠纷时，应及时咨询专业律师，了解自身权益和诉讼风险，以便做出明智的决策。
若你有任何关于建筑承揽合同纠纷管辖地的进一步疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。