在小区没有成立业主委员会且物业未签合同的情况下，处理这一问题需要遵循一定的程序和注意事项，以确保合同的签订既合法又符合大多数业主的意愿。以下是一些详细的步骤和建议：
一、明确合同签订的主体与前期准备
前期物业服务合同：在业主大会成立前，通常由建设单位（开发商）与物业服务企业签订《前期物业服务合同》。这份合同对全体业主具有约束力，直至业主大会成立后选聘新的物业服务企业并签订新的合同为止。如果当前没有合同，且业主大会尚未成立，那么理论上开发商或原物业服务企业（如果仍在提供服务）应负责处理合同事宜。
临时管理规约：建设单位在销售物业之前，应已制定临时管理规约。这份规约对物业的使用、维护、管理以及业主的共同利益等事项作出了约定。业主在购买物业时，通常需书面承诺遵守这些规约。
二、无业主委员会时的合同签订方式
社区或街道办事处介入：
- 在没有业主委员会的情况下，可以寻求当地社区居委会或街道办事处的帮助。他们可以代表全体业主与物业服务企业进行协商，并组织业主进行意见征集和投票，以确保合同的签订符合大多数业主的意愿。
业主自发组织：
- 业主也可以自发组织起来，通过民主程序推选代表与物业服务企业进行谈判并签订合同。这要求业主之间有良好的沟通和协作机制，以确保代表的选举和合同的签订过程公正透明。
引入第三方机构：
- 为了确保合同的公平性和合法性，可以考虑引入律师或专业咨询机构作为第三方参与合同的起草和审核工作。他们可以提供专业的法律意见，帮助双方明确各自的权利和义务，从而避免潜在的法律风险。
三、合同签订的关键要素
服务内容与标准：
- 合同中应明确物业服务企业提供的具体服务内容，如保洁、保安、绿化、维修等，并设定相应的服务质量标准。这有助于后续的服务监督和评估。
费用与支付方式：
- 确定物业服务费用的计算方式、支付周期及逾期支付的违约责任。同时，明确公共区域收益（如广告位出租、停车费收入等）的分配原则和使用范围。
合同期限与终止条件：
- 设定合理的合同期限，并明确提前终止合同的条件和程序。这有助于保障双方的权益，避免因合同期限过长或过短而引发的问题。
违约责任与争议解决：
- 详细规定双方在合同履行过程中的违约责任和赔偿方式。同时，约定争议解决的途径，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
四、合同签订后的执行与监督
公示与告知：
- 合同签订后，应及时向全体业主公示合同内容，确保业主了解合同的主要条款和自己的权利义务。
建立监督机制：
- 由社区居委会、街道办事处或业主代表组成监督小组，定期对物业服务企业的服务质量进行评估和监督。发现问题及时提出整改要求，确保服务质量符合合同约定。
定期沟通与反馈：
- 建立定期的沟通机制，让业主有机会表达意见和建议。物业服务企业应积极响应业主的合理诉求，不断改进服务质量。
五、特殊情况处理
- 如果当前物业服务企业仍在提供服务但未签合同，且业主对服务满意，可以考虑通过上述方式尽快补签合同。
- 如果业主对当前物业服务企业不满意，且无法通过协商解决问题，可以考虑通过法律途径解决，如向相关部门投诉或提起诉讼。
总之，在没有业主委员会的情况下签订物业服务合同需要谨慎处理，确保合同的合法性和符合大多数业主的意愿。通过社区或街道办事处介入、业主自发组织或引入第三方机构等方式，可以有效地解决这一问题。