在物业到期未签合同且没有业主委员会的情况下，业主们可以通过以下途径来应对和处理相关问题：

1. 尝试与物业公司协商续签或重新签订合同：

   • 尽管原合同已经到期，但物业公司的服务可能仍在继续，双方可以基于原有的合同条款或新的协商结果，尝试续签或重新签订物业服务合同。这有助于明确双方的权利和义务，避免后续纠纷。

2. 组织业主大会，临时选聘或指定物业服务企业：

   • 在没有业主委员会的情况下，业主们可以组织业主大会，通过投票等方式临时选聘或指定一家物业服务企业来提供服务。这需要确保业主大会的召开和投票过程符合相关法律法规和小区管理规约的规定。
   • 业主大会的决定应当对全体业主具有约束力，因此，在做出决定前，应当充分讨论和协商，确保决定的合理性和可行性。

3. 向相关部门（如房管局、街道办事处等）寻求帮助或指导：

   • 如果业主们无法自行组织业主大会或选聘物业服务企业，可以向当地房管局、街道办事处等相关部门寻求帮助或指导。这些部门通常具有管理和指导小区物业服务的职责，可以提供专业的意见和建议。
   • 相关部门可能会协助业主们组织业主大会、选聘物业服务企业或处理其他与物业服务相关的问题。

4. 考虑自行管理小区物业（如具备条件）：

   • 在某些情况下，如果小区规模较小、业主数量较少且具备自行管理的能力和条件，业主们可以考虑自行管理小区物业。这需要制定详细的管理规约和规章制度，明确业主们的权利和义务以及管理费用的收取和使用等事项。
   • 自行管理小区物业需要业主们具备一定的组织和管理能力，并确保管理活动的合法性和合规性。

在处理此类问题时，业主们还需要注意以下几点：

• 保留相关证据：如原物业服务合同、物业公司的服务记录、业主大会的会议记录等，这些证据在后续处理纠纷或协商时可能起到关键作用。
• 遵守相关法律法规：在处理物业服务问题时，业主们应当遵守相关法律法规和小区管理规约的规定，确保自身行为的合法性和合规性。
• 积极沟通协商：与物业公司、相关部门或其他业主保持积极沟通协商的态度，寻求共识和解决方案，避免矛盾升级和纠纷扩大。

若后续因此产生纠纷，业主们还可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。在处理此类法律纠纷时，建议业主们咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到充分保障。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。