您好，关于宾馆饭店没有消防相关证件或设施是否会罚款的问题，这确实是一个涉及消防安全法规的重要事项。

首先，根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，宾馆饭店作为公众聚集场所，必须依法取得消防合格证（或相关消防许可）才能擅自投入使用或营业。如果未经消防救援机构许可就擅自开业，这是明确的违法行为，将会受到相应的处罚。具体来说，由住房和城乡建设主管部门、消防救援机构依据各自职权，会责令其停止使用或停产停业，并处以三万元以上三十万元以下的罚款。罚款的具体金额会根据违法情节的轻重、所造成的危害后果大小、违法者的整改态度及行动等多种因素来综合考量。

其次，除了未取得消防合格证的情况外，如果宾馆饭店在消防设施、器材或消防安全标志的配置、设置上不符合国家标准或行业标准，或者未能保持其完好有效，这也将面临额外的法律责任。消防部门会责令其改正，并处以五千元以上五万元以下的罚款。

再者，如果宾馆饭店因违反消防法规导致火灾，或者未履行消防安全职责，如占用、堵塞疏散通道或安全出口，未制定并执行消防安全制度等，也可能会面临罚款。罚款的金额同样会根据具体情况来判定。

因此，作为宾馆饭店的经营者，必须高度重视消防安全工作。在开业前，要及时办理并取得消防合格证，确保所有消防设施、器材都符合国家标准并保持完好有效。在日常经营中，要持续符合消防安全要求，定期检查和维护消防设施，培训员工掌握基本的消防安全知识和技能。这样不仅可以避免不必要的法律风险和经济损失，更是对顾客和员工生命财产安全的负责。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于消防安全或宾馆饭店经营方面的问题，欢迎随时向我提问。