针对您提出的“饭店没有灭火器如何处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律法规依据及处罚措施
根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，饭店作为公众聚集场所，必须按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，包括灭火器，并确保其完好有效。若饭店未按规定配备灭火器，将面临以下处罚：
首次违规：通常，消防部门会给予口头或书面警告，并要求饭店立即整改，即购买并安装符合规定的灭火器。
持续违规：若饭店在规定时间内未能完成整改，或多次被发现未配备灭火器，消防部门将依法进行罚款。罚款的具体数额会根据违规的严重程度和当地法律法规来确定，但一般会在五千元以上五万元以下。对于情节较轻的个体工商户，可能先责令限期改正；逾期不改正的，可处警告或五百元以下罚款。
严重违规：若饭店存在重大消防安全隐患且拒不整改或整改不到位，消防部门有权采取停业整顿措施，直至隐患消除。
二、实际执法中的裁量情节
在实际执法过程中，消防部门会根据饭店的违规情节、整改态度及行动等因素进行综合考量，以决定具体的处罚措施。例如，若饭店在接到警告后能立即整改，且态度诚恳，消防部门可能会从轻处理；反之，若饭店对警告置若罔闻，或整改不力，消防部门则会依法从重处罚。
三、可能的法律后果
除了上述行政处罚外，饭店若因未配备灭火器导致火灾事故，造成人员伤亡或财产损失，店主或负责人还需承担相应的民事赔偿责任。在极端情况下，如因未配备灭火器导致严重后果，还可能构成犯罪，需承担刑事责任。
四、应对措施与建议
为了避免不必要的法律风险和经济损失，我建议您采取以下措施：
立即整改：一旦发现饭店未配备灭火器，应立即购买并安装符合标准的灭火器。
定期维护：对已配备的灭火器进行定期检查和维护，确保其处于良好状态。
加强消防安全培训：定期对员工进行消防安全培训，提高他们的应急处理能力。
咨询法律专业人士：若对消防安全规定不熟悉，应及时咨询当地消防部门或专业律师，以确保饭店的消防安全工作符合法律法规要求。
综上所述，饭店作为公众聚集场所，必须高度重视消防安全工作，确保按照相关法律法规和行业标准配备足够的消防设备，并定期进行检查和维护。这不仅是为了避免不必要的法律风险和经济损失，更是对顾客和员工生命财产安全的负责。