结论前置
在试用期内，若用人单位不让劳动者离职，劳动者有权依法维护自己的离职权利。只要按照法律规定提前三日通知用人单位，并保留好相关证据，劳动者即有权离职。如遇阻碍，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
详细分析
一、法律赋予的离职权利
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。这是法律明确赋予劳动者在试用期的自主择业权，用人单位无权阻止。这里的“三日”是给予用人单位必要的准备时间，用于安排工作交接等事宜。通知形式可以是书面形式，如提交辞职信，也可以是电子邮件、短信等能证明通知行为的形式。
二、与用人单位的沟通协商
提出离职申请：劳动者在决定离职后，应以平和、理性的态度与上级领导或人力资源部门进行沟通，明确提出离职申请，并说明离职原因，争取获得对方的理解和支持。
强调法律依据：在沟通过程中，如遇到阻碍或不解，劳动者应明确向用人单位指出法律赋予的离职权利，提醒他们你已按照法律规定提前通知，要求其按照规定办理离职手续。
三、保留相关证据的重要性
通知记录：无论是书面还是电子形式的通知，劳动者都应保留好相关的发送记录，如邮件截图、短信记录等，以证明自己已经依法提前通知了用人单位。
工作交接记录：在提出离职后，劳动者应积极按照公司要求进行工作交接，并保留交接清单、接收人签字等相关凭证，证明自己已完成应尽的义务。
四、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁
投诉：若与用人单位沟通无果，用人单位仍然拒绝为劳动者办理离职手续，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时需准备好相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作证、离职通知记录等。劳动监察部门会根据提供的情况进行调查，并依法对用人单位的违法行为进行处理。
申请劳动仲裁：如果投诉未能有效解决问题，劳动者还可以根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁申请书应包含劳动者的基本信息、用人单位的信息、仲裁请求（如要求用人单位办理离职手续、支付工资等）以及事实和理由。在仲裁过程中，劳动者要积极配合仲裁机构的工作，按时参加庭审，陈述事实和提供证据。
五、注意事项
继续履行劳动合同义务：在辞职过程中，劳动者还应继续履行劳动合同约定的义务，如完成工作任务、保守商业秘密等，直至离职手续办理完毕。
保持冷静和理性：避免采取过激行为，通过合法途径解决纠纷。若用人单位存在其他违法行为，如拖欠工资、未缴纳社保等，劳动者也可以在离职过程中一并提出，要求用人单位进行改正或赔偿。
示例说明
假设劳动者小李在试用期内决定离职，他按照法律规定提前三日向用人单位提交了书面离职申请，并保留了邮件发送记录作为证据。然而，用人单位以工作交接未完成为由拒绝为小李办理离职手续。此时，小李可以首先与用人单位进行沟通，明确指出自己已按照法律规定提前通知，并已完成工作交接（如有交接清单和接收人签字为证）。若沟通无果，小李可以向当地劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
综上所述，试用期离职不让走是违法的，劳动者应依法维护自己的合法权益。在处理此类问题时，建议劳动者遵循上述步骤，确保自己的离职过程合法、有序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。