结论：在仅有挂靠公司老板微信及电话（且未实名）的情况下，要采取行动维护自身权益，确实面临一定困难，但并非完全无计可施。以下是从不同角度给出的分析和建议。
一、证据收集与固定
微信记录：
- 尽可能保存与挂靠公司老板的所有微信聊天记录，包括文字、语音、图片、视频等，这些记录可能作为证明双方存在挂靠关系或相关交易的重要证据。
- 如果可能，尝试通过微信转账记录、红包记录等，进一步证明双方的经济往来，这些记录在微信中通常是可以查询到的，并且具有一定的证明力。
电话记录：
- 保存与挂靠公司老板的通话记录，包括通话时间、通话时长等，虽然电话记录本身不能直接证明挂靠关系，但可以作为辅助证据，与其他证据相互印证。
- 如果条件允许，可以考虑对通话进行录音，但需注意录音的合法性，确保在通话过程中未侵犯他人隐私或违反其他法律法规。
其他证据：
- 尝试收集其他与挂靠公司相关的证据，如挂靠协议（即使未签字或未盖章，也可能作为双方真实意思表示的参考）、业务往来单据、发票等。
- 如果有目击证人或知情人士，可以请他们出具书面证言或出庭作证，以证明双方存在挂靠关系。
二、法律途径与策略
尝试联系与协商：
- 在采取法律行动之前，可以尝试通过微信、电话或其他方式与挂靠公司老板取得联系，进行协商，看是否能够达成和解或找到其他解决方案。
- 在协商过程中，注意保留好所有沟通记录，以备后续使用。
提起诉讼：
- 如果协商无果，且认为自身权益受到侵害，可以考虑向法院提起诉讼。在起诉时，需要将微信记录、电话记录等其他证据作为证据提交给法院。
- 需要注意的是，由于微信和电话未实名，可能需要通过其他方式（如微信账号的注册信息、电话号码的归属地等）来辅助证明对方身份。
- 在诉讼过程中，法院可能会要求提供更多证据来证明双方存在挂靠关系或相关交易，因此需要提前做好准备。
申请法院调查取证：
- 如果自身无法获取足够证据来证明对方身份或挂靠关系，可以向法院申请调查取证。法院有权要求相关机构（如微信运营商、电话运营商等）提供必要的信息来协助调查。
三、风险防范与建议
增强风险意识：
- 在未来的业务往来中，应增强风险意识，尽量避免与未实名或身份不明的个人或公司进行交易或合作。
- 在签订挂靠协议或其他合同时，应确保合同条款明确、具体，并尽可能要求对方提供身份证明或相关资质证明。
完善证据收集：
- 在业务往来过程中，应注重证据的收集和固定，包括书面合同、交易记录、沟通记录等。
- 可以考虑使用电子签名、时间戳等技术手段来增强证据的证明力。
寻求专业帮助：
- 如果在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
最后，面对仅有挂靠公司老板微信及电话（且未实名）的情况，虽然维护自身权益存在一定困难，但通过收集和固定证据、采取合适的法律途径与策略以及加强风险防范与建议等措施，仍然有可能维护自身合法权益。如果有任何具体法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。