兼职既可能签劳动合同，也可能签劳务合同，具体取决于兼职工作的性质和双方的关系。下面我将从不同角度详细分析这个问题：
一、构成劳动关系，应签劳动合同的情形
如果兼职工作符合劳动关系的构成要件，那么应当签订劳动合同。这通常具备以下特征：
- 主体适格：用人单位是合法组织，兼职人员达到法定就业年龄并具有劳动能力。
- 管理与被管理：兼职人员需遵守用人单位的规章制度，接受其管理，并从事安排的有报酬劳动。例如，某大学生在咖啡店兼职，每周固定工作4天，每天8小时，且必须遵守店内的排班制度和工作流程。
- 业务组成部分：兼职人员提供的劳动是用人单位业务的组成部分。比如，广告公司的兼职设计人员与公司正式员工一起参与项目策划和设计工作。
法律后果：用人单位需依法为兼职人员缴纳社会保险（如工伤保险等），并保障其各项权益，如支付不低于当地最低工资标准的工资、加班工资等。
二、构成劳务关系，应签劳务合同的情形
如果兼职工作不符合劳动关系的全部特征，或者双方更倾向于建立一种平等、合作的劳务关系，那么可以签订劳务合同。这通常具备以下特点：
- 平等合作：劳务关系双方地位平等，不存在行政隶属关系。兼职人员以自身方式完成工作任务，不受用人单位严格管理。例如，兼职翻译人员自行决定完成翻译任务的时间，只需在约定时间内交付成果。
- 按成果计酬：报酬通常根据工作量或工作成果支付，无固定工资支付周期与方式。比如，兼职文案撰写人员按文章篇数和字数获取报酬，可能一周结算一次或项目结束后结算。
- 独立性较强：兼职人员在工作中具有较大自主性和独立性，不依赖用人单位的生产资料。例如，兼职摄影师为企业拍摄宣传照片，独立完成拍摄任务，与企业内部员工工作相对独立。
法律后果：接受劳务一方无需为提供劳务者缴纳社会保险。双方权利义务主要通过劳务合同约定，受《民法典》等民事法律规范调整。
三、实际操作建议
- 明确合同类型：用人单位和兼职人员应根据具体情况选择合适的合同类型，并明确双方的权利和义务。在签订合同时，应仔细审查合同条款，确保符合法律规定，并充分保护双方的合法权益。
- 考虑当地法规：在实际操作中，还需考虑当地的法律法规和政策规定。有些地区可能对兼职工作的合同形式有特定要求或限制。因此，在决定签订合同之前，最好先咨询当地的劳动法律专家（比如我，贺晶晶律师，就擅长处理这类问题），确保合同条款公平合理。
总结来说，兼职是签劳动合同还是劳务合同，并没有一个固定的答案。它取决于兼职工作的性质、双方的关系以及当地的法律法规。因此，在签订合同前，建议双方充分沟通、明确需求，并咨询专业律师（比如我）的意见，以确保合同的合法性和有效性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。