在编教师一般与教育行政部门或学校签订聘用合同，具体签订对象由地区管理体制决定。以下是对这一问题的详细分析，旨在帮助您更好地理解在编教师合同签订的相关法律知识：

一、与教育行政部门签订合同的情况

1. 适用情境：

   • 在某些地区，教育行政部门作为主管单位，统一负责教师的招聘、录用及管理。此时，在编教师直接与教育行政部门签订聘用合同。

2. 法律依据：

   • 依据《事业单位人事管理条例》，教育行政部门作为事业单位的主管部门，有权组织公开招聘并与新聘用工作人员（包括在编教师）签订合同，明确双方权益。

3. 实例说明：

   • 例如，某县教育局统一组织全县公办学校教师招聘考试，经过一系列选拔程序后，新教师将与该县教育局签订聘用合同，正式确立人事关系。

二、与学校签订合同的情况

1. 适用情境：

   • 在另一些地区或管理模式下，学校作为独立法人单位，在教育行政部门的授权下拥有自主人事管理权限。此时，在编教师与所在学校签订聘用合同。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国教育法》，学校具有按照章程自主管理的权利，包括人事管理。在遵循相关法律法规和政策的前提下，学校有权与教师签订聘用合同。

3. 实例说明：

   • 如某市重点中学，经教育行政部门批准具备独立人事招聘和管理权限。该校在招聘新教师时，会直接与应聘者签订聘用合同，使其成为学校的在编教师。

三、合同签订时的注意事项

1. 仔细阅读合同条款：

   • 无论是与教育行政部门还是学校签订合同，都应仔细阅读合同条款，特别是工作内容、工资待遇、违约责任等重要条款。不明确处应及时向签约方咨询。

2. 明确违约责任：

   • 了解违约行为的责任承担方式，如提前离职的违约金标准等，以便在合同履行过程中避免不必要的纠纷。

3. 保存合同文本：

   • 签订后妥善保存合同文本，以备日后查阅和维权使用。

四、通用原则与建议

• 事业单位管理规定：无论与教育行政部门还是学校签订合同，在编教师均属于事业单位工作人员，其合同签订和人事管理均需遵循相关的事业单位管理规定。
• 咨询建议：由于地区差异和管理体制的不同，具体合同签订情况可能有所变化。因此，如需更具体的信息或法律指导，可以直接向我咨询，以确保获取最准确、最权威的法律意见。

综上所述，在编教师合同签订的对象可能因地区和管理体制的不同而有所差异。在签订合同时，教师应充分了解合同条款，确保自身权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。