针对您提出的“工人给雇主干活肋骨损伤开裂怎么赔偿”的问题，以下是一个详细且有条理的解答：

首先，要明确的是，工人在为雇主干活过程中受伤，其赔偿问题主要取决于双方之间的法律关系以及受伤的具体情况。一般来说，这主要涉及到劳动关系和劳务关系两种情形，对应的赔偿途径也有所不同。

一、确定赔偿责任主体和赔偿途径

1. 劳动关系下的工伤赔偿：

   • 如果工人与雇主（或施工单位）签订了劳动合同，或者存在事实上的劳动关系，那么工人受伤后应通过工伤认定来获得赔偿。
   • 工伤认定申请需要在事故伤害发生之日起30日内由单位提出，或者1年内由职工及其近亲属、工会组织直接向社会保险行政部门提出。
   • 一旦认定为工伤，工人将进行劳动能力鉴定，以确定伤残等级，并据此计算赔偿数额。

2. 劳务关系下的人身损害赔偿：

   • 如果工人是受雇于包工头或者与雇主之间不存在劳动关系，那么工人可以向雇主主张人身损害赔偿。
   • 在协商不成的情况下，工人可以向人民法院提起诉讼，要求雇主承担相应的赔偿责任。

二、赔偿项目及计算方式

（一）工伤赔偿项目

1. 医疗费用：包括治疗所需的挂号费、医疗费、药费、住院费等，这些费用如果符合工伤保险目录，将由工伤保险基金支付。

2. 停工留薪期工资：工人因工受伤需要暂停工作接受治疗的，其原工资福利待遇将保持不变，并由单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，特殊情况可延长至24个月。

3. 护理费：如果工人生活不能自理，单位将负责提供护理；如果工人已经评定伤残等级并需要生活护理，那么护理费将从工伤保险基金按月支付，标准根据生活自理能力分为50%、40%或30%的统筹地区上年度职工月平均工资。

4. 一次性伤残补助金：根据伤残等级，工人将获得一次性伤残补助金。例如，三根肋骨骨折可能被鉴定为十级伤残，补助金为7个月的本人工资（工伤前12个月平均月缴费工资）。

5. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：如果劳动合同期满或者工人提出解除合同，那么工伤保险基金和用人单位将分别支付一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金，具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。

（二）人身损害赔偿项目

1. 医疗费：根据医疗机构出具的收款凭证确定医疗费用，异议方需承担举证责任。

2. 误工费：根据工人的误工时间和收入状况确定误工费。如果工人没有固定收入，那么将参照其最近三年的平均收入或者当地相同行业的平均工资来计算。

3. 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、期限来确定护理费。护理费可以参照误工费或者当地护工的劳务报酬标准来计算。

4. 交通费：根据工人就医或者转院治疗实际发生的费用来计算交通费，需要提供正式票据作为凭证。

5. 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定住院伙食补助费。

6. 营养费：根据工人的伤残情况参照医疗机构的意见来确定营养费。

7. 残疾赔偿金：根据工人的伤残等级和当地人均可支配收入或者纯收入标准来计算残疾赔偿金。赔偿期限一般为二十年，但年龄每增加一岁就减少一年，七十五周岁以上的则按五年计算。

三、操作建议

1. 及时报案：工人受伤后应立即向工地负责人报告伤情，并要求协助进行工伤认定或者保留相关证据以便后续主张人身损害赔偿。

2. 准备证据：工人应保留好医疗记录、工伤认定书、劳动能力鉴定书等相关证据，以便在需要时提供证明。

3. 咨询专业律师：如果工人在赔偿过程中遇到法律难题或者需要法律帮助，可以咨询专业律师或者法律援助机构以获取专业的法律建议和支持。

综上所述，工人给雇主干活肋骨损伤开裂的赔偿问题需要根据双方的法律关系以及受伤的具体情况来确定赔偿途径和赔偿项目。希望以上解答能够对您有所帮助。