如果签了承诺书对方却不承认，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 收集并固定证据：

   • 承诺书原件或复印件：这是最直接的证据，能够证明双方之间存在承诺关系。务必妥善保管，避免遗失或损坏。
   • 其他相关证据：如聊天记录、邮件往来、录音录像等，这些证据可以辅助证明承诺书的存在及其内容。特别是如果承诺书是在特定情境下签署的，如会议记录、谈判过程等，这些情境下的其他证据也能起到很好的佐证作用。

2. 分析承诺书的法律效力：

   • 承诺书内容合法性：确保承诺书的内容不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗。如果承诺书内容违法或违背公序良俗，那么该承诺书可能被视为无效。
   • 签署过程合法性：承诺书应当是双方自愿、平等、协商一致的基础上签署的，不存在欺诈、胁迫等情形。如果签署过程存在违法或不当行为，那么承诺书的法律效力可能会受到影响。

3. 与对方协商或寻求调解：

   • 尝试沟通：在采取法律手段之前，可以先尝试与对方进行沟通，了解对方不承认承诺书的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 寻求调解：如果沟通无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等。调解机构可以协助双方进行协商，促成双方达成和解协议。

4. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 提起诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，你可以向法院提起诉讼，要求对方履行承诺书中的义务或承担违约责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明承诺书的存在及其内容，以及对方未履行承诺的事实。
   • 申请仲裁：如果双方在承诺书中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，你也可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方应当履行。

5. 注意诉讼时效：

   • 了解诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，在采取法律手段之前，务必了解并遵守诉讼时效的规定，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。

在处理此类纠纷时，建议你：

• 保持冷静和理性：不要因为对方不承认承诺书而情绪激动或采取过激行为，这可能会影响你的判断力和决策能力。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序或证据收集等方面不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地维护自己的权益。

最后，我想强调的是，在签署任何文件之前，务必仔细阅读并理解文件内容，确保自己的权益得到充分保障。如果遇到类似问题，不要犹豫，及时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。