两车在停车场内开门刮到，明确属于交通事故范畴。以下是对此问题的详细分析：
一、事故性质与定义
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百一十九条的规定，交通事故是指车辆在道路上因过错或者意外造成的人身伤亡或者财产损失的事件。此处的“道路”不仅限于公路和城市道路，还包括允许社会机动车通行的其他场所，如公共停车场等。因此，在停车场内，两车因开门刮到，完全符合交通事故的定义。
二、责任认定的详细原则
开门一方的责任：
- 若开门者在未充分观察周围环境的情况下贸然开门，导致与其他车辆发生刮蹭，通常应承担主要或全部责任。这是因为开门者违反了安全注意义务，未确保开门行为不会对其他车辆或行人造成妨碍或损害。
停车一方的责任（如涉及多车互动场景下的间接责任）：
- 若停车者违规停车，如停在不该停车的区域或位置不当，影响了其他车辆的正常通行，也可能对事故的发生负有一定责任。但需注意，在单纯的开门刮蹭事故中，停车行为本身通常不直接导致事故，除非停车位置严重妨碍了其他车辆的正常行驶或开门空间。
双方共同责任：
- 在部分情况下，如果双方都存在过错，如一方未观察环境开门，另一方虽未违规停车但未保持足够安全距离，交警可能会根据双方的过错程度，判决承担同等责任或按比例分别承担责任。
三、事故处理流程与建议
现场保护与报警：
- 发生事故后，双方应首先保护现场，避免破坏证据，并立即报警等待交警到来。这是处理交通事故的基本程序，有助于交警准确了解事故情况，进行责任认定。
交警调查与处理：
- 交警到达现场后，会进行勘查，了解事故发生的具体情况，包括车辆位置、碰撞痕迹等，并依法进行责任认定。交警的责任认定是处理交通事故的重要依据，双方应积极配合交警的调查工作。
调解协商：
- 在责任认定后，交警可主持双方就事故造成的损失赔偿进行调解协商。如果双方能够达成一致意见，可以签订调解协议书，按照协议内容进行赔偿。
自行协商与快速理赔（如符合条件）：
- 如果双方对事故责任和赔偿事宜没有争议，且事故损失较小，也可以选择拍照留证后，共同前往快速理赔中心进行处理。这可以节省时间和精力，快速解决纠纷。
异议处理：
- 若对交警的责任认定有异议，双方可在规定时间内向相关部门提出复议或诉讼。这是维护自身权益的重要途径，但需要注意复议或诉讼的期限和程序要求。
四、特殊情况说明
- 非公共停车场：如果停车场是特定单位或小区内部的专用停车场，且不允许社会机动车随意通行，那么在该停车场内发生的开门刮蹭事故，虽然仍可能构成交通事故（如果造成了实际损害），但在责任认定和处理上可能会与公共停车场有所不同。不过，在大多数情况下，只要停车场允许社会机动车通行或具有公共属性，就应适用交通事故的相关规定。
总结与建议：两车在停车场内开门刮到属于交通事故范畴，交警部门有责任和权力进行处理。双方应积极配合交警的调查处理工作，并依法维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。