结论：老板是否承担责任，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、若跳楼行为与老板拖欠工资存在直接因果关系，且老板存在过错
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”
- 如果老板拖欠工资的行为，直接导致了工人跳楼这一极端行为，且老板在拖欠工资过程中存在故意或重大过失（如明知工人生活困难仍故意拖欠、拒不支付等），那么老板可能需要承担一定的侵权责任。
法律建议：
- 在这种情况下，工人或其家属可以收集相关证据（如工资欠条、聊天记录、证人证言等），证明老板拖欠工资与跳楼行为之间的因果关系，以及老板在拖欠工资过程中的过错。
- 然后，可以向法院提起民事诉讼，要求老板承担侵权责任，包括赔偿医疗费、丧葬费、精神损害抚慰金等。
二、若跳楼行为与老板拖欠工资无直接因果关系，或老板无过错
法律背景：
- 如果跳楼行为是工人自身原因导致的，如个人情绪失控、心理问题等，与老板拖欠工资无直接因果关系，或者老板在拖欠工资过程中并无过错（如因经营困难、资金链断裂等客观原因导致无法及时支付工资），那么老板通常不需要承担侵权责任。
- 但需要注意的是，即使老板无过错，如果工人因跳楼行为受伤或死亡，老板作为用人单位，仍可能需要根据《工伤保险条例》等相关规定，承担一定的工伤保险责任（如果工人被认定为工伤的话）。不过，这种情况下的责任与因过错导致的侵权责任是不同的。
法律建议：
- 在这种情况下，工人或其家属应首先了解跳楼行为的具体原因，以及老板在拖欠工资过程中的具体情况。
- 如果认为老板存在过错，可以尝试与老板协商解决，或者向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。
- 如果跳楼行为被认定为工伤，可以按照工伤保险的相关规定，申请工伤认定和享受工伤保险待遇。
三、其他注意事项
生命安全：
- 无论何种情况，跳楼都不是解决问题的正确方式。工人应珍惜生命，通过合法途径维护自己的权益。
证据收集：
- 在涉及法律纠纷时，证据的收集至关重要。工人或其家属应尽可能收集与拖欠工资、跳楼行为等相关的证据，以便在需要时维护自己的权益。
法律咨询：
- 如果遇到复杂的法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），以便获得更具体、更专业的法律建议和帮助。
最后，希望工人能够通过合法途径解决工资问题，避免采取极端行为。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。