国家给农村打井并收取百姓水费是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
若打井及供水行为属于政府公共服务范畴：
- 在这种情况下，政府通常不会直接向百姓收取水费，或者收取的费用会非常低廉，主要用于覆盖基本的运营和维护成本。这是因为政府提供公共服务是其职责所在，旨在保障农村居民的基本生活需求。如果政府确实收取了水费，并且费用合理，且用于公共供水设施的维护和改善，那么这种行为通常是合法的。但关键在于费用的合理性和使用的透明性，如果费用过高或者使用不明，就可能引发合法性的质疑。
若打井及供水行为属于商业性质：
- 如果打井和供水是由某个企业或个人以商业目的进行的，那么他们向百姓收取水费就是合理的商业行为。但这种情况下，必须确保供水行为符合相关法律法规，比如取得合法的供水许可、保证水质安全等。同时，水费的收取也应当遵循市场规律，合理定价，不能存在欺诈或垄断行为。如果供水方未能满足这些条件，那么其收取水费的行为就可能涉嫌违法。
关于水费收取的合法性依据：
- 无论供水行为是公共服务还是商业性质，水费的收取都必须有明确的法律依据。这通常包括地方性法规、政府规章或者相关政策文件。如果供水方未能提供合法的收费依据，或者收费行为与依据不符，那么百姓有权拒绝支付水费，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
法律建议：
- 对于百姓而言，如果对水费收取有疑问或不满，首先应当了解供水方的性质和收费依据。如果是政府公共服务，可以要求供水方提供费用明细和使用情况；如果是商业性质，可以要求供水方出示合法的供水许可和收费标准。
- 如果供水方无法提供合法依据或存在违规行为，百姓可以向当地的水务管理部门、物价部门或者消费者协会投诉，寻求帮助和解决。
- 在必要时，百姓还可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径，通过法律手段维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果供水方非法收取水费，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 在严重情况下，如果供水方的行为构成犯罪，如诈骗、贪污等，还可能面临刑事追究。
- 对于百姓而言，如果拒绝支付非法水费，可能会面临供水中断等风险。但通过合法途径维权，通常可以避免或减少这种风险。