结论：抵押贷逾期后和银行签订新的还款合同，是否还算逾期，这主要取决于新合同的具体条款以及双方的实际履行情况。以下从不同角度进行分析：
新合同条款的明确约定：
- 如果新签订的还款合同中明确约定了之前的逾期状态被新的还款安排所替代，且双方均同意按照新合同履行，那么从合同生效之日起，原逾期状态通常会被视为得到解决，不再继续计算逾期。
- 反之，如果新合同中并未明确提及原逾期状态的解决方式，或者虽然提及但双方对条款的理解存在争议，那么原逾期状态可能仍然存在，并可能根据新合同的履行情况继续计算逾期。
双方的实际履行情况：
- 即使新合同中明确约定了原逾期状态的解决方式，但如果双方在实际履行过程中并未按照新合同执行，比如借款人仍然未能按时还款，那么银行可能会根据新合同的约定或相关法律法规，继续追究借款人的逾期责任。
- 另一方面，如果借款人能够按照新合同的约定按时还款，且银行也接受了这些还款，那么原逾期状态通常会被视为得到解决，不再对借款人产生不利影响。
法律后果与风险：
- 如果新合同签订后，借款人仍然未能按时还款，银行可能会采取一系列法律措施来维护自身权益，包括但不限于催收、起诉、申请强制执行等。
- 借款人也可能因此面临信用记录受损、被列入失信被执行人名单等不利后果。
法律建议：
- 在签订新的还款合同前，借款人应仔细阅读合同条款，特别是关于逾期状态解决、还款计划、违约责任等方面的内容，确保自己完全理解并同意这些条款。
- 如果对合同条款存在疑问或不解，应及时向银行或专业律师咨询，以避免因理解偏差而引发不必要的法律纠纷。
- 签订合同后，借款人应严格按照合同约定履行还款义务，以维护自己的信用记录和避免法律风险。
后续行动建议：
- 如果您已经签订了新的还款合同，但不确定自己是否仍然处于逾期状态，或者对合同条款的理解存在疑问，建议您直接联系银行进行确认和咨询。
- 如果您在履行新合同过程中遇到任何问题或困难，比如无法按时还款等，也应及时与银行沟通并寻求解决方案，以避免因逾期而引发更严重的法律后果。
如有任何关于债务债权或合同纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。