离职时，绩效和奖金一般应当结清，但具体是否结清以及结清的方式，需根据劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 劳动合同与规章制度的角度：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了绩效和奖金的发放条件、时间以及离职时的处理方式，那么双方应当按照这些规定来执行。例如，若合同中规定离职时需结清所有绩效和奖金，则公司应当履行这一义务。
   • 若劳动合同或规章制度中未明确规定离职时绩效和奖金的处理方式，那么就需要参考相关法律法规以及行业惯例。

2. 法律法规的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在离职时，有权获得其应得的劳动报酬，这包括基本工资、绩效、奖金等。
   • 如果公司无正当理由拒绝支付离职员工的绩效和奖金，这可能构成违法行为，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在离职前，建议你与公司就绩效和奖金的结清问题进行明确沟通，并尽量达成书面协议，以避免后续纠纷。
   • 如果公司拒绝结清绩效和奖金，你可以要求公司出具书面说明，并保留好相关证据，如劳动合同、工资条、奖金发放记录等，以便在需要时进行维权。
   • 在维权过程中，你可以寻求劳动监察部门的帮助，或者向劳动仲裁机构提起仲裁申请。如果仲裁结果不满意，你还可以向法院提起诉讼。

特殊情况说明：

• 如果绩效和奖金的发放与公司的业绩、个人的工作表现等条件挂钩，且这些条件在离职时尚未满足，那么公司可能有权不支付或部分支付绩效和奖金。但这种情况需要具体分析，且公司需承担举证责任。
• 另外，如果公司因经营困难等原因确实无法支付绩效和奖金，且能提供相关证据证明其无力支付的情况，那么这可能构成免责事由。但即便如此，公司也应与员工进行协商，寻求合理的解决方案。

总结与建议：

• 离职时，绩效和奖金的结清问题需根据具体情况来判断。建议你先查阅劳动合同和公司规章制度，了解相关规定。
• 如果公司拒绝结清或你对此有疑问，建议及时与公司沟通并寻求法律帮助。你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
• 在维权过程中，务必保留好相关证据，并遵循法律程序进行维权。