核心结论：刚签合同就住院做手术，当月工资是否扣除以及扣除多少，需分情况讨论，主要取决于劳动合同约定、公司规章制度以及病假工资支付的相关法律规定。以下是具体分析：

1. 劳动合同有明确约定
   如果劳动合同中明确约定了病假工资的支付标准（例如：病假期间按基本工资的80%支付，或明确扣除一定比例等），那么公司通常会按照合同约定执行。此时，当月工资扣除的金额取决于合同中的具体条款。
   建议：您可以先查看劳动合同中关于“病假工资”或“医疗期工资”的条款，确认是否有明确约定。

2. 劳动合同无约定，但公司有规章制度
   如果劳动合同未约定，但公司有合法有效的规章制度（例如：员工手册）规定了病假工资的支付标准，且该制度已通过民主程序制定并公示（或已告知您），那么公司可以按照规章制度执行。
   注意：根据《劳动合同法》第四条，公司规章制度需满足“民主程序制定+公示或告知”两个条件，否则可能对您不产生约束力。

3. 劳动合同和公司制度均无约定
   如果劳动合同和公司制度均未约定病假工资，那么根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》及地方性法规（如《北京市工资支付规定》），病假工资通常按以下标准支付：

   • 医疗期内，病假工资不得低于当地最低工资标准的80%；
     
   • 具体比例可能因地区而异（例如：上海规定医疗期内工资按本人正常工资的60%-100%支付，且不低于最低工资标准）。
     举例：若您所在地区最低工资标准为2000元/月，则病假工资不得低于1600元/月；若您正常工资为5000元/月，且公司无其他规定，则可能按5000元的60%（即3000元）支付。

4. 特殊情况：试用期或医疗期

   • 试用期：即使处于试用期，您也享有病假权利，工资支付标准同上（不得低于最低工资标准的80%）。
     
   • 医疗期：根据您的工作年限，医疗期长度不同（例如：工作不满10年，医疗期为3个月），医疗期内公司不得随意解除合同，且需支付病假工资。

行动建议：

1. 先查看劳动合同和公司制度中关于病假工资的条款；
   
2. 若无约定，咨询当地劳动监察部门或查阅地方性法规（如《XX省工资支付条例》），确认最低支付标准；
   
3. 若公司扣减工资不合理（如低于最低标准），可与公司协商或向劳动仲裁委员会申请仲裁。
   

如有其他细节（如公司实际扣减金额、地区等），可进一步向我说明，我会帮您具体分析！