针对您提出的“台球助教签了协议离职是否有效以及该怎么办”的问题，我们可以从法律的角度进行详细分析。

首先，关于协议离职的有效性，这主要取决于协议的具体内容以及签订协议时的双方情况。根据最高人民法院的司法解释，如果劳动者与用人单位（在此情境下，台球助教与台球俱乐部或相关机构可视为劳动者与用人单位的关系）就解除劳动合同办理相关手续、支付工资报酬、经济补偿等达成的协议，不违反法律、行政法规的强制性规定，且不存在欺诈、胁迫或者乘人之危的情形，那么这份协议应当是有效的。

接下来，我们分情况讨论：

1. 协议有效且双方无争议：

   • 如果协议是双方协商一致自愿签订的，且内容合法合规，没有欺诈、胁迫或乘人之危的情况，那么这份协议就是有效的。
   • 在这种情况下，台球助教应当按照协议约定的内容履行离职手续，用人单位也应当按照协议支付相应的工资报酬和经济补偿。

2. 协议存在争议或可撤销情形：

   • 如果协议存在重大误解或者显失公平的情形，比如台球助教在签订协议时对某些关键条款存在误解，或者协议中的经济补偿明显低于法定标准，那么台球助教有权请求撤销这份协议。
   • 在这种情况下，台球助教应当收集相关证据，如协议文本、沟通记录等，以证明协议存在可撤销的情形。
   • 然后，台球助教可以与用人单位进行协商，尝试达成新的协议或者对原协议进行修改。如果协商无果，台球助教还可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至向人民法院提起诉讼。

针对您的情况，我建议您：

• 首先仔细审查协议内容，确保自己理解并同意其中的所有条款。
• 如果对协议有任何疑问或不满，及时与用人单位进行沟通，尝试协商解决。
• 如果协商无果，且您认为协议存在可撤销的情形，那么请收集相关证据，并考虑通过法律途径维护自己的权益。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。