结论：您可以向美团骑手及其保险公司（如有）索赔，赔偿项目主要包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等，具体赔偿金额需根据您的实际损失和相关证据来确定。

详细分析：

1. 索赔对象：

   • 美团骑手：由于对方全责，您可以直接向美团骑手提出索赔要求。
   • 保险公司：如果美团骑手购买了相关保险（如交强险、商业三者险等），您也可以向保险公司提出索赔。在实际操作中，通常由保险公司直接赔付给您，不足部分再由美团骑手承担。

2. 赔偿项目：

   • 医疗费：包括您因治疗手掌骨骨折所产生的所有医疗费用，如手术费、药费、检查费等。
   • 误工费：根据您因受伤而减少的收入来计算。如果您有固定工作，可以提供工资单或银行流水等证明；如果没有固定工作，可以参考当地同行业或相近行业的平均工资标准。
   • 护理费：如果您在康复期间需要他人护理，可以主张护理费。护理费的计算通常根据护理人员的收入或当地护工的劳务报酬标准来确定。
   • 营养费：根据您的受伤情况和医生的建议，您可以主张一定的营养费，以促进身体恢复。
   • 交通费：因就医或转院治疗所产生的交通费用，如打车费、公交费等，也可以主张赔偿。
   • 其他费用：如残疾赔偿金（如果构成残疾）、精神损害抚慰金（如果因受伤导致精神痛苦）等，根据具体情况和法律规定来主张。

3. 赔偿金额的计算：

   • 赔偿金额并非固定不变，而是根据您的实际损失和相关证据来确定。例如，医疗费根据实际发生的费用来计算；误工费根据您的收入减少情况来计算；护理费根据护理人员的收入或当地护工的劳务报酬标准来计算等。
   • 计算公式示例（以误工费为例）：
     • 误工费 = 误工时间 × 每日收入
     • 其中，误工时间根据您的治疗情况和医生的建议来确定；每日收入根据您的工资单或银行流水等证明来计算，如果没有固定工作，可以参考当地同行业或相近行业的平均工资标准。

4. 索赔流程：

   • 收集证据：包括医疗记录、费用单据、收入证明、护理证明等，以证明您的损失和索赔的合理性。
   • 与对方协商：您可以先与美团骑手或其保险公司进行协商，尝试达成赔偿协议。
   • 提起诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的索赔请求。

建议：

• 在处理此类事故时，建议您保持冷静，及时收集并保存好相关证据。
• 如果对索赔流程或赔偿金额有疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
• 考虑到赔偿金额可能涉及多个方面和复杂的计算，建议您在索赔前咨询专业律师或法律机构，以确保您的权益得到充分保障。