核心结论：饿了么众包骑手送餐途中手掌骨骨折的赔偿问题，需根据骑手与平台的关系（劳动关系或劳务关系）以及事故原因（工伤或第三人侵权）来综合确定赔偿主体和赔偿范围。以下是具体分析：

1. 劳动关系与工伤赔偿

• 前提：若骑手与饿了么平台或其关联公司签订了劳动合同，构成劳动关系，则送餐途中受伤可能被认定为工伤。
• 赔偿主体：根据《工伤保险条例》，用人单位（饿了么或关联公司）需承担工伤保险责任。
• 赔偿范围：
  • 医疗费用：符合工伤保险诊疗项目目录的费用。
  • 停工留薪期工资：原工资福利待遇不变，由单位按月支付。
  • 伤残补助金：若构成伤残，根据伤残等级支付一次性伤残补助金（如十级伤残为7个月本人工资）。
  • 其他：如护理费、住院伙食补助费等。
• 操作建议：骑手应尽快向单位报告事故，并要求单位在30日内申请工伤认定。若单位未申请，骑手可在1年内自行申请。

2. 劳务关系与侵权赔偿

• 前提：若骑手通过众包平台接单，与平台或商家构成劳务关系（非劳动关系），则受伤可能按提供劳务者受害责任处理。
• 赔偿主体：根据《民法典》第1192条，接受劳务方（如平台或商家）需根据过错承担责任。若骑手自身存在过错（如违规操作），可能减轻对方责任。
• 赔偿范围：
  • 医疗费、误工费、护理费、交通费等实际损失。
  • 残疾赔偿金：若构成伤残，按伤残等级和当地标准计算。
• 操作建议：骑手应保留事故现场证据（如照片、视频）、医疗记录、费用单据等，并尽快与平台或商家协商赔偿。协商不成可向法院起诉。

3. 第三人侵权赔偿

• 前提：若骨折由第三人（如其他车辆、行人）造成，则骑手可向第三人主张侵权赔偿。
• 赔偿主体：第三人（侵权方）及其保险公司（如涉及交通事故）。
• 赔偿范围：与劳务关系下的赔偿范围类似，但可能包括精神损害抚慰金（若构成伤残）。
• 操作建议：骑手应立即报警并保留事故认定书，同时向第三人或其保险公司索赔。若第三人拒赔，可向法院起诉。

4. 平台责任补充

• 前提：无论劳动关系还是劳务关系，若平台在安全保障、培训、装备提供等方面存在过错（如未提供安全头盔、未培训安全规范），可能承担补充赔偿责任。
• 操作建议：骑手可收集平台过错的证据（如未提供装备的记录、培训缺失的证明），在主张工伤或侵权赔偿时一并要求平台承担责任。

总结建议：骑手应优先明确与平台的关系（劳动关系或劳务关系），并根据事故原因（工伤、第三人侵权或平台过错）选择赔偿路径。建议尽快固定证据（如医疗记录、事故现场、沟通记录），并咨询专业律师以制定具体方案。如有疑问，可直接向我提问。