水费中收取污水费和垃圾费是否违法，需分情况讨论：

1. 若污水费和垃圾费属于法定代收项目，则合法

   • 法律依据：根据《城市供水价格管理办法》及地方性法规，供水企业可代政府收取污水处理费和垃圾处理费。此类费用属于行政事业性收费，具有法定性。
   • 操作规范：若当地政府已通过规范性文件明确将污水费、垃圾费纳入水费代收范围，且供水企业严格按照政府核定的标准收取，则属于合法行为。例如，某市《城市供水管理办法》规定：”居民用水价格包含基本水费、污水处理费及垃圾处理费，由供水企业统一代收”。

2. 若存在以下情形，则可能违法：

   • 超标准收费：若收费标准未经政府价格主管部门核准，或实际收费金额超过政府核定的标准，则构成违法。例如，政府核定垃圾处理费为每户每月5元，但供水企业收取8元。
   • 重复收费：若用户已通过其他渠道缴纳污水费或垃圾费（如直接向环卫部门缴纳），供水企业又在水费中重复收取，则属于违法。
   • 未公示收费项目：根据《价格法》，供水企业应在收费场所显著位置公示收费项目、标准及依据。若未履行公示义务，可能涉嫌违法。

法律建议：

• 核实收费依据：您可向当地供水企业或物价部门查询污水费、垃圾费的收费文件，确认是否属于法定代收项目及具体标准。
• 保留缴费凭证：若对收费有异议，应妥善保存水费缴费单据，作为后续维权证据。
• 投诉渠道：若发现违法收费行为，可向当地市场监管部门（12315）或物价部门投诉，或通过行政复议、诉讼等途径维权。

示例说明：

假设某市规定居民用水价格为3元/吨，其中包含基本水费2元、污水处理费0.8元、垃圾处理费0.2元。若供水企业按此标准收取，且已公示收费项目，则属于合法行为。但若供水企业擅自将垃圾处理费提高至0.5元/吨，则超出政府核定标准，构成违法。

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