垃圾处理费加水费里面收取是合法的。以下是对此问题的详细分析：
一. 垃圾处理费收取的合法性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》第五十八条：“县级以上地方人民政府应当按照产生者付费原则，建立生活垃圾处理收费制度。”这表明，政府有权按照“谁产生谁付费”的原则，对生活垃圾处理进行收费。
- 以《浙江省生活垃圾管理条例》第三十九条为例，设区的市人民政府有权建立生活垃圾处理收费制度，单位和个人需按照政府规定的收费标准和方式缴纳生活垃圾处理费。
收费目的：
- 垃圾处理费的收取旨在保障城市环境的整洁与卫生，用于生活垃圾的收集、运输和终端处置等。
二. 水费收取的合法性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国水污染防治法》及其他相关法律法规，供水企业有权向用户收取水费，以补偿供水成本和维护供水设施。
收费目的：
- 水费的收取是基于供水服务的提供和费用的支付之间的合同关系，用户使用了供水服务，就应当支付相应的费用。
三. 垃圾处理费与水费合并收取的合理性
便利性：
- 将垃圾处理费与水费合并收取，可以减少单独收取垃圾处理费的行政成本，提高收费效率。例如，供水企业或物业公司作为代收单位，可以一次性完成两项费用的收取，方便用户缴费。
合规性：
- 这种合并收取的方式并不违反法律法规，只要收费标准和方式明确、合理，且经过了政府相关部门的批准或备案。例如，《河北省生活垃圾处理收费管理办法》就鼓励各地委托供水、供电、供气等单位代收生活垃圾处理费。
四. 注意事项
透明公正：
- 供水企业或物业公司在代收垃圾处理费时，必须确保收费的透明与公正，明确告知用户垃圾处理费的收费标准、用途及监督方式。
用户权益：
- 用户有权了解垃圾处理费的收费标准、用途，并监督其使用情况。如果供水企业或物业公司未经委托擅自收取垃圾处理费，用户有权向环境卫生主管部门举报，维护自身合法权益。
我的观点：垃圾处理费加水费里面收取是合法的，且在一定条件下具有合理性。这种合并收取的方式既方便了用户缴费，也提高了收费效率。但前提是必须确保收费的透明与公正，保障用户的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。