员工删除与客户的聊天记录是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 若聊天记录属于公司业务资料或客户信息，且公司有明确规定禁止删除：

   • 在这种情况下，员工删除聊天记录可能违反了公司的规章制度。公司有权根据内部规定对员工进行相应的纪律处分，如警告、罚款甚至解除劳动合同。这是因为员工在入职时通常已经同意遵守公司的各项规章制度，包括资料保存和信息安全等方面的规定。

2. 若聊天记录涉及公司商业秘密或客户隐私，且员工未经授权删除：

   • 如果聊天记录中包含公司的商业秘密或客户的隐私信息，员工未经授权删除这些记录可能构成对公司商业秘密的泄露或对客户隐私的侵犯（尽管删除行为本身不直接等同于泄露，但可能因删除导致公司无法履行其保密义务或客户权益受损）。在这种情况下，员工可能面临法律责任，包括民事赔偿甚至刑事责任（如果删除行为构成犯罪的话，如破坏计算机信息系统罪等，但这种情况较为极端且需要具体情节支撑）。不过，更常见的是，公司会依据内部规定或劳动合同中的保密条款对员工进行追责。

3. 若聊天记录仅为员工个人与客户的普通交流，且公司无相关规定：

   • 在这种情况下，员工删除聊天记录通常不会构成违法或违反公司规定的行为。因为这些记录不属于公司业务资料、商业秘密或客户隐私的范畴，员工有权自由处理自己的聊天记录。当然，如果员工因删除记录而给公司或客户造成实际损失（如因无法提供聊天记录作为证据而导致纠纷无法解决），员工可能需要承担相应的民事责任，但这与删除行为本身的合法性无关。

法律建议：

• 对于员工而言，在删除与客户的聊天记录前，应仔细考虑这些记录的性质和公司是否有相关规定。如果记录涉及公司业务、商业秘密或客户隐私，最好先咨询公司相关部门或法律顾问的意见。
• 对于公司而言，应制定明确的规章制度来规范员工对聊天记录的处理方式，包括保存期限、删除权限等。同时，公司也应加强对员工的培训和教育，提高员工对信息安全和保密义务的认识。

可能后果：

• 如果员工违反公司规定或法律法规删除聊天记录，可能面临纪律处分、民事赔偿甚至刑事责任等后果。具体后果取决于删除记录的性质、公司的规定以及相关法律法规的规定。

总之，员工删除与客户的聊天记录是否违法取决于多种因素，包括记录的性质、公司的规定以及相关法律法规的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。