卖驴肉本身并不直接构成犯罪，但具体是否违法或犯罪，需结合实际情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合法经营角度：

   • 如果卖驴肉的行为符合国家关于食品安全、市场经营等相关法律法规的规定，比如驴肉来源合法、经过检验检疫、符合食品安全标准等，那么这种行为就是合法的，不构成犯罪。
   • 合法经营要求商家在销售驴肉时，必须确保产品的质量和安全，遵守市场监管规则，不得进行虚假宣传或欺诈消费者。

2. 违法经营角度：

   • 如果卖驴肉的行为违反了相关法律法规，比如销售未经检验检疫的驴肉、销售病死或死因不明的驴肉、掺杂掺假或以次充好等，那么这种行为就可能构成违法，甚至可能触犯刑法中的相关条款，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
   • 违法经营不仅可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等，还可能承担刑事责任，如被判刑、罚金等。

3. 特殊情形角度：

   • 在某些特殊情况下，即使卖的是驴肉，也可能因为其他因素而构成犯罪。比如，如果驴肉是通过盗窃、抢劫等非法手段获取的，那么销售这些驴肉的行为就可能构成盗窃罪、抢劫罪的共犯或掩饰、隐瞒犯罪所得罪等。
   • 另外，如果卖驴肉的行为与黑社会性质组织、恐怖活动组织等有牵连，或者涉及其他严重违法犯罪活动，那么也可能因此而构成更严重的犯罪。

法律建议：

• 在经营驴肉生意时，务必确保所有经营活动都符合国家法律法规的规定，特别是关于食品安全和市场经营方面的规定。
• 如果对相关法律法规不了解或存在疑问，建议及时咨询专业律师或相关机构，以确保经营活动的合法性和安全性。
• 如果发现自己的经营活动可能涉及违法或犯罪行为，应立即停止相关行为，并主动向有关部门报告或投案自首，以减轻或避免法律责任。

可能后果：

• 如果卖驴肉的行为合法合规，那么将不会面临任何法律后果。
• 如果卖驴肉的行为违法或犯罪，那么可能面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等法律后果。具体后果将根据违法或犯罪行为的性质、情节和后果等因素来决定。

因此，卖驴肉是否违法或犯罪，并不能一概而论，而是需要根据具体情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。