在面对病号打护士的情况时，护士不可以还手。以下是从法律、职业道德和实际操作三个层面给出的详细解释：

法律层面

1. 正当防卫的界定：虽然法律允许在受到不法侵害时采取正当防卫措施，但正当防卫的限度必须严格控制在制止不法侵害的必要范围内。在医疗环境中，还手往往容易超出这一限度，可能构成互殴或防卫过当，从而引发法律纠纷。

2. 医疗纠纷的复杂性：医疗纠纷往往涉及多方利益，一旦发生冲突，处理起来极为复杂。还手行为可能加剧矛盾，使原本简单的医疗纠纷演变为刑事案件，对护士和医疗机构都带来极大的负面影响。

职业道德层面

1. 护士的职责：护士的职责是照顾患者、提供医疗服务，而不是与患者发生冲突。面对病号的攻击，护士应保持冷静和克制，以专业的态度处理问题。

2. 维护医疗秩序：医疗环境需要保持安静和秩序，以便为患者提供良好的治疗条件。还手行为会破坏这一秩序，影响其他患者的治疗和康复。

实际操作层面

1. 寻求帮助：在面对病号的攻击时，护士应立即寻求其他医护人员或安保人员的帮助，共同制止不法侵害行为。

2. 记录与报告：护士应详细记录事件经过，包括时间、地点、涉及人员、事件经过等，并及时向医疗机构管理部门报告。这有助于医疗机构及时采取措施，保护护士的合法权益，并防止类似事件再次发生。

3. 心理调适：面对病号的攻击，护士可能会感到委屈、愤怒等负面情绪。此时，护士应积极进行心理调适，寻求同事、朋友或专业心理咨询师的帮助，以缓解压力、恢复心态。

总结与建议：

在面对病号打护士的情况时，护士应保持冷静和克制，不还手、不激化矛盾。同时，护士应积极寻求帮助、记录与报告事件经过，并关注自身的心理调适。医疗机构也应加强安保措施、提高医护人员的安全意识，以共同维护医疗环境的和谐与稳定。