针对您家青稞被他人放火烧毁且对方拒绝赔偿的情况，您应当立即向公安机关报案，并同步收集相关证据以支持后续索赔。 具体操作步骤及法律依据如下：
一、立即向公安机关报案，明确案件性质
报案流程：携带身份证、现场照片/视频、证人联系方式等材料，前往案发地派出所或拨打110报警。需重点说明：
- 对方故意放火的行为（而非意外失火）；
- 青稞的损失金额（可初步估算或提供购买凭证）；
- 对方拒绝赔偿的态度及言行证据（如录音、聊天记录）。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第114条、第115条，放火罪是指故意放火焚烧公私财物，危害公共安全的行为。即使未造成严重后果，也可处3年以上10年以下有期徒刑；致人重伤、死亡或重大财产损失的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
- 若公安机关认定对方行为构成犯罪，将立案侦查并移送检察院起诉，您可作为被害人参与刑事诉讼，同时提起刑事附带民事诉讼要求赔偿。
二、同步收集证据，固定损失事实
关键证据清单：
- 现场证据：火灾现场照片/视频（显示起火点、燃烧范围、对方身影）、残留物（如燃烧工具、烟头等）；
- 损失证据：青稞种植记录（如播种时间、面积）、购买种子/化肥的凭证、村委会或农业部门出具的产量证明、第三方评估机构出具的损失评估报告；
- 对方过错证据：证人证言（目击者看到对方放火的过程）、对方承认放火的录音/聊天记录、监控录像（如有）。
注意事项：
- 证据需原始载体（如手机录像需保留原文件，勿仅保存转发版本）；
- 若损失金额较大（通常超过5000元），建议委托专业评估机构出具报告，增强证据效力。
三、若公安机关不立案，可申请复议或直接起诉
申请复议：
- 若公安机关认为对方行为不构成犯罪（如认定为“故意毁坏财物罪”或“民事侵权”），您可在收到《不予立案通知书》后7日内向作出决定的公安机关申请复议，或向上一级公安机关申请复核。
直接提起民事诉讼：
- 无论刑事案件是否立案，您均可单独向法院提起民事侵权诉讼，要求对方赔偿青稞损失、评估费、误工费等。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第1165条、第1184条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任；侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。
四、实务建议：优先通过刑事程序施压，同步准备民事索赔
刑事程序的优势：
- 公安机关的调查权（如勘验现场、调取监控、传唤嫌疑人）远强于个人，能更高效固定证据；
- 若对方被刑事拘留或逮捕，其家属可能主动联系您协商赔偿，以换取谅解书（可减轻对方刑罚）。
民事索赔的准备：
- 即使刑事案件未立案，民事诉讼的举证责任在您，但前期收集的证据（如现场照片、损失证明）可直接用于民事案件；
- 若对方无赔偿能力，可申请法院强制执行其财产（如银行存款、车辆、房产），或将其纳入失信被执行人名单。
总结：您需第一时间报案并强调对方“故意放火”的主观恶意，同步收集证据固定损失。若刑事程序推进顺利，可通过刑事附带民事诉讼索赔；若刑事程序受阻，则直接提起民事诉讼。过程中如有疑问，可随时向我咨询具体操作细节。