若应急局要求企业停产停业整顿而企业不停，应急局可依法采取强制措施，企业可能面临行政处罚及法律责任。具体分析如下：

1. 应急局的法定权力与程序
   根据《中华人民共和国安全生产法》第六十七条，应急管理部门（或其授权的应急局）在发现企业存在重大事故隐患且可能危及生产安全时，有权责令企业立即排除隐患或停产停业整顿。若企业拒不执行，应急局可采取以下措施：

   • 强制执行：应急局可申请人民法院强制执行，或依据地方性法规直接实施查封、扣押等行政强制措施（需以地方立法明确授权为前提）。
     
   • 行政处罚：对企业处以罚款（通常为10万元至50万元，情节严重可更高），并可对直接负责的主管人员和其他责任人员处以罚款（2万元至5万元）。
     
   • 移送司法：若企业行为涉嫌构成“危险作业罪”（《刑法》第一百三十四条之一），应急局可将案件移送公安机关立案侦查。

2. 企业拒不停产的法律后果

   • 行政责任：企业除面临罚款外，还可能被列入安全生产“黑名单”，影响信用评级、招投标资格等。
     
   • 刑事责任：若因拒不停产导致发生重大伤亡事故或其他严重后果，企业及相关责任人可能构成“重大责任事故罪”或“强令、组织他人违章冒险作业罪”，面临有期徒刑及罚金。
     
   • 民事赔偿：若因企业拒不停产导致第三方人身或财产损害，企业需承担民事赔偿责任。

3. 企业应对建议

   • 立即整改：企业应第一时间评估应急局要求的合法性及自身隐患的严重性，若要求合法且隐患确实存在，应立即停产整改，避免法律风险升级。
     
   • 申请复议或诉讼：若企业认为应急局的要求违法（如程序违法、证据不足等），可在收到决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼，但需注意，复议或诉讼期间不停止执行（除非法院裁定停止）。
     
   • 协商沟通：在整改过程中，企业可与应急局协商整改方案、期限等，争取减少对生产经营的影响。

提示：安全生产无小事，企业切勿因短期利益忽视法律风险。若对具体操作或法律程序有疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供详细方案。