企业面对办事处口头要求停产时，应首先核实要求合法性，再根据不同情况采取应对措施。具体分析如下：

1. 核实要求的合法性

   • 要求来源：企业应首先确认该口头要求是否来自具有行政执法权的办事处或政府部门。若非官方正式通知，企业有权要求对方出示书面文件或相关法律依据。
   • 法律依据：即使要求来自官方，企业也应核实该要求是否有明确的法律依据，如环保、安全、消防等方面的法律法规。若无法律依据，企业有权拒绝执行。

2. 应对措施

   • 要求出示书面通知：若办事处坚持要求停产，企业应要求其出具正式的书面通知，明确停产的原因、期限及法律依据。书面通知是企业后续维权的重要依据。
   • 沟通协商：在收到书面通知后，企业可与办事处进行沟通协商，了解停产的具体原因，并尝试提出合理的解决方案，如整改措施、限期整改等，以避免不必要的停产损失。
   • 寻求法律援助：若企业认为停产要求不合理或无法律依据，可寻求法律援助，咨询专业律师，了解自身权益及可能的维权途径。律师可协助企业分析停产要求的合法性，并提供法律建议。
   • 提起行政复议或诉讼：若企业认为办事处的停产要求侵犯了其合法权益，且沟通协商无果，可依法提起行政复议或行政诉讼，维护自身权益。

3. 注意事项

   • 保留证据：在整个过程中，企业应保留好所有与停产要求相关的证据，如口头要求的录音、书面通知、沟通协商的记录等，以备后续维权之需。
   • 遵守法律法规：企业在应对停产要求时，应始终遵守相关法律法规，不得采取违法手段进行抵抗或逃避。
   • 及时咨询：企业在面对此类问题时，应及时咨询专业律师，以确保自身权益得到妥善维护。

企业在面对办事处口头要求停产时，应保持冷静，核实要求的合法性，并根据不同情况采取相应的应对措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。