作为有工程法律实务经验的律师，针对您“工程承包给个人，工人找您要工资”的情况，核心结论如下：
先明确您与个人承包者、工人之间的法律关系
- 若您将工程整体承包给个人（比如包工头），且您与该个人签订了书面承包合同，约定由该个人自行雇佣工人、支付工资，那么从法律上，您与工人之间一般不存在直接劳动关系或雇佣关系。此时工人找您要工资，您可先要求工人提供其与承包者之间的雇佣证明（如工资条、考勤记录、工作证等），并告知工人其工资应由承包者支付。
- 若您未与个人签订书面承包合同，或合同中未明确约定工资支付主体，或您存在“将工程发包给不具备用工主体资格的个人”（如无营业执照的包工头）的情形，根据《保障农民工工资支付条例》第三十六条及《劳动合同法》第九十四条，您可能需承担用工主体责任或连带赔偿责任，即工人有权要求您支付工资。
核实工人身份及工资真实性
- 即使您与承包者有合同约定，也需核实工人是否确实为该承包者雇佣的人员，以及工资数额是否合理。可要求工人提供承包者签字确认的工资表、欠条等证据，或联系承包者核实情况。若承包者否认工人身份或工资数额，您可暂缓支付，避免被虚假索赔。
- 若工人能提供充分证据证明其受承包者雇佣且未获工资，而承包者拒不支付或失联，您可能需在未结清的工程款范围内先行垫付工人工资（根据《保障农民工工资支付条例》第三十条），垫付后您可向承包者追偿。
建议采取的应对措施
- 短期应对：若工人情绪激动或聚集讨薪，建议先安抚工人情绪，避免冲突升级；同时立即联系承包者，要求其到场与工人协商工资支付事宜。若承包者拒不到场，您可告知工人通过劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁维权。
- 长期防范：未来承包工程时，务必签订书面承包合同，明确约定“承包者自行雇佣工人、支付工资，若因工资纠纷导致您损失的，由承包者全额赔偿”；同时要求承包者提供工人名单、身份证复印件及工资支付方式，并定期核查工资发放情况。若承包者不具备用工主体资格，建议直接与有资质的劳务公司签订合同，避免法律风险。
若您已涉及此类纠纷，可进一步向我提供承包合同、工人索赔材料等证据，我会帮您分析具体责任及应对方案。