当劳动者与用人单位之间发生劳动争议，且该争议属于劳动仲裁的受理范围时，就可以使用仲裁委（劳动争议仲裁委员会）来解决纠纷。以下从多个角度详细说明：

一、劳动仲裁的受理范围

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，劳动仲裁主要受理以下类型的劳动争议：

1. 因确认劳动关系发生的争议：比如，劳动者与用人单位之间就是否存在劳动关系产生分歧，可以通过劳动仲裁来确认。
2. 因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议：这涵盖了劳动合同从签订到终止的整个过程中可能出现的各种争议，如合同条款的解释、合同变更的合法性、合同解除的原因及责任等。
3. 因除名、辞退和辞职、离职发生的争议：这主要涉及用人单位对劳动者的处分决定以及劳动者主动离职等情形下的争议。
4. 因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议：这些争议通常与劳动者的基本权益密切相关，如加班工资的计算、年假的享受、社保的缴纳等。
5. 因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议：这是劳动争议中最为常见的一类，涉及劳动者的经济利益，如工资拖欠、工伤赔偿、经济补偿等。
6. 法律、法规规定的其他劳动争议：这是一个兜底条款，涵盖了除上述明确列举外的其他所有劳动争议情形。

二、使用仲裁委的条件

1. 争议属于劳动仲裁的受理范围：如前所述，只有当争议属于上述列举的类型时，劳动仲裁委才会受理。
2. 双方存在劳动关系：劳动仲裁的前提是双方存在劳动关系，无论是事实劳动关系还是书面劳动合同关系。
3. 争议未通过其他途径解决：在申请劳动仲裁前，劳动者通常应尝试与用人单位协商解决争议，或者通过工会、劳动监察部门等途径寻求帮助。如果这些途径无法解决问题，再考虑申请劳动仲裁。
4. 在法定期限内提出申请：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应在法定期限内及时提出仲裁申请。

三、使用仲裁委的流程

1. 提交仲裁申请：劳动者应向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。
2. 仲裁受理：劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请后，应在五日内作出受理或者不予受理的决定。如果决定受理，会向申请人送达受理通知书，并向被申请人送达仲裁申请书副本及应诉通知书。
3. 开庭审理：仲裁庭在开庭前会通知双方当事人开庭的时间和地点。在开庭过程中，双方当事人可以陈述自己的意见和主张，提供证据并进行质证。
4. 仲裁裁决：仲裁庭在审理结束后，会根据查明的事实和适用的法律作出裁决。裁决书应写明仲裁请求、争议事实、裁决理由、裁决结果和裁决日期，并由仲裁员签名，加盖劳动争议仲裁委员会印章。

四、注意事项

1. 准备充分的证据：在申请劳动仲裁前，劳动者应收集并整理好与争议相关的证据材料，如劳动合同、工资单、工作证、考勤记录等。
2. 了解仲裁程序：劳动者应提前了解劳动仲裁的程序和规定，以便在仲裁过程中更好地维护自己的权益。
3. 寻求专业帮助：如果劳动者对劳动仲裁程序或法律规定不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以提高仲裁的成功率。

总结来说，当劳动者与用人单位之间发生属于劳动仲裁受理范围的争议时，就可以使用仲裁委来解决纠纷。在使用仲裁委的过程中，劳动者应了解仲裁程序、准备充分的证据，并在必要时寻求专业帮助。如果你有任何具体的劳动争议问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。