订饭店付了定金不给退是否违法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
定金与订金的区别：
- 定金：在法律上具有担保性质，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。因此，如果饭店在收取定金后，因自身原因无法提供预订的服务，且拒绝退还定金，那么饭店的行为可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
- 订金：通常被视为预付款，不具有担保性质。如果双方没有特别约定，订金一般应当退还。如果饭店拒绝退还订金，且没有合理的理由，那么饭店的行为可能构成不当得利，消费者有权要求退还。
合同条款的约定：
- 如果消费者在预订饭店时，与饭店签订了书面合同，并且合同中明确约定了定金的退还规则（如因消费者原因取消预订，定金不予退还；因饭店原因取消预订，定金双倍退还等），那么双方应当按照合同约定履行。在这种情况下，如果饭店拒绝退还定金，且符合合同约定的不予退还的情形，那么饭店的行为并不违法。
- 如果合同中没有明确约定定金的退还规则，或者约定不明确，那么应当依据相关法律规定和公平原则来判断。一般来说，如果饭店无法提供预订的服务，且没有合理的理由，那么应当退还定金。
消费者权益保护：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，享有公平交易的权利。如果饭店在收取定金后，无正当理由拒绝提供服务，且拒绝退还定金，那么饭店的行为可能侵犯了消费者的公平交易权。消费者有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
建议：
- 在预订饭店时，消费者应当仔细阅读合同条款，特别是关于定金的退还规则部分，确保自己的权益得到保障。
- 如果饭店拒绝退还定金，消费者可以先与饭店协商解决；协商不成的，可以向消费者协会或相关行政部门投诉；仍然无法解决的，可以考虑通过法律途径解决纠纷。
可能面临的法律后果：
- 如果饭店的行为构成违约或不当得利，那么饭店可能需要承担退还定金、赔偿损失等法律责任。
- 如果饭店的行为侵犯了消费者的公平交易权，那么饭店还可能面临行政处罚等法律后果。
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