在承包合同中，涉及“订金”的表述时，正确的用字是“订”而非“定”，但需注意其法律性质与“定金”存在本质区别。以下是具体分析：

1. “订金”的法律性质
   “订金”在法律上通常被视为预付款或诚意金，其效力取决于双方约定。若合同未明确约定违约责任，支付订金一方违约时，收受方一般需退还订金；收受方违约时，通常仅需返还订金（可能需赔偿实际损失，但无强制性双倍返还规则）。

2. 与“定金”的核心区别

   • 法律定性：根据《民法典》第586-588条，“定金”具有担保性质，支付方违约时无权要求返还，收受方违约则需双倍返还。
     
   • 金额限制：定金数额不得超过主合同标的额的20%，超出部分不产生定金效力；订金无此限制。
     
   • 合同条款：若合同中同时出现“定金”和“订金”，需明确区分其用途（如“定金”作为履约担保，“订金”作为部分预付款）。

3. 实务建议

   • 明确条款：在承包合同中，若希望约定具有担保性质的款项，应使用“定金”并明确违约责任（如“乙方支付定金5万元，若违约则甲方有权没收”）。
     
   • 风险规避：若仅作为预付款，建议使用“订金”并补充条款（如“本订金为合同部分价款，合同履行后自动转为货款”）。
     
   • 书面形式：无论选择“定金”还是“订金”，均需以书面形式固定，避免口头约定导致举证困难。

总结：承包合同中建议根据实际需求选择用词——若需担保功能，用“定金”并明确规则；若仅为预付款，用“订金”并补充说明。如有具体合同条款需要审核，可直接向我咨询。