交通事故双方车辆受伤程度在未鉴定的情况下，是可以写入事故认定书的，但通常仅作为初步描述，不作为最终责任划分的依据。以下从不同角度为你详细分析：
事故认定书的内容构成
事故认定书是公安机关交通管理部门根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作的处理交通事故的证据。它通常包含事故发生的时间、地点、车辆、当事人及道路基本情况，事故发生经过，事故证据及事故形成原因的分析，当事人导致交通事故的过错及责任或者意外原因等内容。在事故认定书中，对车辆受伤程度的描述，往往属于事故发生经过或事故证据的一部分，用于初步反映事故的严重程度和可能的影响。
车辆受伤程度未鉴定时的处理
初步描述：在事故现场勘验和初步调查阶段，如果车辆受伤程度尚未经过专业鉴定，公安机关交通管理部门可以根据现场情况、当事人陈述和证人证言等，对车辆受伤程度进行初步描述，并写入事故认定书。这种描述通常较为笼统，如“车辆前部受损”、“车辆侧翻”等，旨在为后续的责任划分和赔偿处理提供参考。
不作为最终依据：然而，这种初步描述并不作为最终责任划分的依据。因为车辆受伤程度的准确鉴定，需要专业的鉴定机构和鉴定人员进行，涉及车辆结构、损坏部位、修复费用等多个方面。只有经过专业鉴定后，才能更准确地反映事故对车辆造成的实际损失，从而为责任划分和赔偿处理提供更可靠的依据。
后续鉴定与责任划分
申请鉴定：如果当事人对车辆受伤程度有异议，或者认为初步描述不准确，可以在事故认定书出具后，向公安机关交通管理部门申请对车辆受伤程度进行专业鉴定。公安机关交通管理部门会根据当事人的申请，委托具有相应资质的鉴定机构进行鉴定。
责任划分：在责任划分阶段，公安机关交通管理部门会综合考虑事故现场勘验、检查、调查情况，以及有关的检验、鉴定结论等证据，来确定当事人的责任。此时，车辆受伤程度的准确鉴定结果将成为重要的参考依据之一。如果鉴定结果显示某方车辆受损严重，且该损失与事故发生有直接因果关系，那么该方在责任划分中可能会承担更大的责任。
法律建议
及时申请鉴定：如果你对事故认定书中车辆受伤程度的描述有异议，或者认为需要更准确的鉴定结果来支持你的主张，建议及时向公安机关交通管理部门申请专业鉴定。
保留相关证据：在事故处理过程中，注意保留与事故相关的所有证据，包括现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于你更准确地描述事故经过，以及支持你的主张。
咨询专业律师：如果你在事故处理过程中遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况，为你提供全面的法律建议和帮助。