司机中途要求加钱属于违约行为，乘客有权拒绝并要求按原约定履行合同；若司机拒不履行，乘客可通过投诉、协商或法律途径维权。以下是具体分析：

1. 合同关系与违约认定

根据《民法典》第465条，乘客与司机（或网约车平台）之间形成运输合同关系，合同内容通常包括行程、费用等核心条款。司机中途要求加钱，属于单方变更合同内容，若未经乘客同意，则构成违约。

• 网约车场景：若通过平台叫车，费用已由平台根据行程、车型等预先计算并确认，司机无权擅自加价。
  
• 出租车场景：若打表计费，司机应按计价器显示金额收费；若未打表或口头议价，司机仍需遵守诚信原则，不得中途加价。

2. 乘客的应对措施

（1）拒绝加价并要求继续履行

乘客可明确告知司机：“我们已约定好费用，您无权单方加价。”若司机坚持，可要求其按原路线送至目的地，或选择中途下车（但需注意安全）。

（2）保留证据

• 录音/录像：记录司机加价要求及言行。
  
• 支付记录：保存订单截图、付款凭证等。
  
• 沟通记录：若通过平台叫车，保留与司机的聊天对话或平台通知。

（3）投诉与举报

• 网约车平台：通过APP内投诉渠道反馈，平台通常会对违规司机扣分、罚款或暂停接单。
  
• 交通管理部门：拨打12328（交通运输服务监督电话）举报出租车或网约车违规行为。
  
• 消费者协会：若涉及欺诈或强制交易，可向12315投诉。

（4）法律途径

若司机行为恶劣（如威胁、扣留乘客物品），可报警处理；若因加价产生纠纷，可向法院起诉，要求司机赔偿损失（如额外支出、误工费等）。

3. 特殊情形提示

• 乘客主动变更行程：若乘客临时要求增加目的地或绕路，司机有权要求加价，但需提前协商并明确费用。
  
• 不可抗力因素：如遇严重堵车、道路封闭等，司机可与乘客协商调整费用，但不得强制加价。

总结：司机中途加价缺乏法律依据，乘客应坚决拒绝并保留证据，通过投诉或法律手段维护权益。若遇到复杂情况（如司机拒载、威胁等），可直接向我咨询具体应对方案。