核心结论：个体户开店员工上班期间突发心梗的赔偿问题，需根据具体情况判断是否构成工伤，进而确定赔偿方式和标准。以下是具体分析：
是否构成工伤的判断：
- 工作时间与地点：员工在工作时间和工作场所内突发心梗，是判断是否构成工伤的首要条件。若员工是在正常的工作时间内，且在店铺内或因工作原因外出时突发心梗，则满足这一条件。
- 与工作关联性：需进一步判断心梗的突发是否与工作有直接的关联。例如，若员工因长时间高强度工作、工作压力过大或工作环境恶劣等因素导致心梗，那么更有可能被认定为工伤。然而，如果心梗是由于员工个人健康原因，如长期高血压、心脏病等，且与工作无直接关联，则可能不构成工伤。
- 医疗鉴定：最终是否构成工伤，还需依据医疗机构的鉴定结果。医疗机构会对员工的病情进行详细评估，判断心梗是否与工作有关，并出具相应的医疗证明。
赔偿方式与标准：
- 若构成工伤：根据《工伤保险条例》的规定，员工应享受工伤保险待遇，包括医疗费用、康复费用、停工留薪期间的工资福利、伤残津贴（如构成伤残）等。个体户作为雇主，应依法为员工缴纳工伤保险，并在员工发生工伤时及时申报，确保员工能够获得相应的赔偿。
- 若不构成工伤：若心梗不被认定为工伤，员工则无法享受工伤保险待遇。但个体户作为雇主，仍应承担一定的道德责任，如提供必要的帮助和支持，协助员工处理医疗和康复事宜。此外，如果个体户未依法为员工缴纳社会保险（包括工伤保险），则可能面临法律责任，需根据具体情况承担相应的赔偿责任。
建议与措施：
- 及时申报工伤：若员工在工作时间和工作场所内突发心梗，且初步判断可能与工作有关，个体户应尽快向当地社会保险行政部门申报工伤，以便员工能够及时获得工伤保险待遇。
- 完善用工管理：个体户应加强用工管理，确保员工的劳动条件符合安全卫生标准，合理安排工作时间和任务，避免员工长时间高强度工作。同时，应依法为员工缴纳社会保险，包括工伤保险，以降低用工风险。
- 寻求法律帮助：在处理此类纠纷时，个体户可能面临复杂的法律问题。如有需要，可随时向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。