针对您提出的“采购不合格食品案件怎么处理”这一问题，我将从消费者、商家及监管部门三个角度，结合行政处罚、刑事处罚和民事赔偿的相关规定，为您详细解答。
一、消费者角度的处理方式
收集证据：
- 保留购物凭证，如购物小票、发票等，以证明购买行为。
- 留存不合格食品的实物、包装、标签、说明书等，作为判断食品是否合格的依据。
与商家沟通：
- 及时联系商家，指出食品存在的问题，并提供相关证据。
- 根据《消费者权益保护法》和《食品安全法》，要求商家退款、赔偿损失，或在某些情况下获得额外赔偿。
向相关部门投诉：
- 若与商家协商无果，可向市场监督管理部门或消费者协会投诉，详细说明问题并提供证据。
- 相关部门将进行调查处理，并将结果反馈给消费者。
考虑法律诉讼：
- 若上述途径均无法有效解决问题，且权益受损严重，可考虑向人民法院提起诉讼。
二、商家角度的处理方式
立即停止销售：
- 一旦发现食品不合格，应立即下架封存，防止继续流入市场。
通知供应商并配合调查：
- 及时告知供应商食品不合格情况，要求其采取措施并承担相应责任。
- 积极配合市场监管部门的调查工作，如实提供进货渠道、销售情况等信息。
整改与承担责任：
- 按照监管部门要求进行整改，如加强食品进货查验、完善储存条件等。
- 如存在过错，需依法承担退款、赔偿损失等法律责任。
三、监管部门角度的处理方式
开展全面调查：
- 接到投诉或抽检发现不合格后，对涉事企业进行全方位调查，查明问题原因及涉及范围。
采取紧急控制措施：
- 责令生产经营者停止生产销售不合格食品，实施召回，并封存扣押相关物品。
依法处罚与信息公开：
- 行政处罚：
- 没收违法所得与违法物品。
- 罚款：货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 责令停产停业。
- 吊销许可证（对于情节严重、屡教不改或造成严重后果的违法者）。
- 特殊情形处罚：如在食品中添加药品（传统既是食品又是中药材的物质除外），将面临更严厉的罚款和可能的拘留处罚。
- 刑事处罚：若构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，将依法追究刑事责任。
- 民事赔偿：消费者有权要求赔偿，包括十倍赔偿、三倍经济损失赔偿以及最低赔偿额保障。
- 及时向社会公布不合格食品信息，增强消费者自我保护意识，警示其他食品生产经营者。
总结
采购不合格食品案件的处理涉及消费者、商家及监管部门三方。消费者应积极维护自身权益，收集证据并与商家沟通，必要时向相关部门投诉或提起诉讼。商家应立即停止销售不合格食品，通知供应商并配合调查，同时进行整改并承担相应责任。监管部门则应开展全面调查，采取紧急控制措施，并依法进行处罚与信息公开。通过各方协作，共同构建安全、健康的食品环境。