核心结论：若盖章合同后对方不结账，可通过协商、发送催告函、提起诉讼或申请仲裁等方式解决，具体如下：

1. 协商解决
   • 友好沟通：首先尝试与对方进行友好、坦诚的沟通，了解其不结账的具体原因。有可能是对方在资金周转上出现了临时困难，或者对合同中的某些条款存在误解。通过沟通，双方可以共同探讨解决方案，例如调整付款时间、分期付款等。
   • 书面协商记录：在协商过程中，尽量以书面形式（如邮件、短信等）进行交流，并保留好相关记录。这些记录可以作为后续解决纠纷的证据，证明你已经积极与对方沟通并尝试解决问题。
2. 发送催告函
   • 催告函的作用：如果协商无果，你可以委托律师向对方发送催告函。催告函是一种正式的法律文件，它明确告知对方其违约行为，并要求对方在规定的期限内履行付款义务。催告函具有一定的威慑力，能够促使对方重视问题并尽快解决。
   • 催告函的内容：催告函应包括合同的基本信息、对方的违约事实、你的要求（如付款金额、付款期限等）以及如果对方不履行义务将承担的法律后果等内容。
3. 提起诉讼
   • 诉讼条件：如果发送催告函后对方仍然不结账，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。提起诉讼需要满足一定的条件，例如你与对方之间存在有效的合同关系、对方确实存在违约行为、你已经履行了合同中的相应义务等。
   • 诉讼流程：诉讼流程一般包括起诉、受理、审理、判决和执行等阶段。在起诉时，你需要向法院提交起诉状、证据材料等文件。法院受理后，会安排开庭审理，双方可以在法庭上进行辩论和举证。最终，法院会根据事实和法律规定作出判决。如果对方不履行判决，你可以申请强制执行。
   • 诉讼风险：提起诉讼也存在一定的风险，例如诉讼时间较长、诉讼成本较高、可能面临对方反诉等。因此，在决定提起诉讼前，你需要充分评估诉讼的风险和收益，并做好相应的准备。
4. 申请仲裁
   • 仲裁协议：如果合同中约定了仲裁条款，或者双方在纠纷发生后达成了仲裁协议，你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁是一种非诉讼的纠纷解决方式，它具有快捷、保密、专业等优点。
   • 仲裁流程：仲裁流程一般包括申请、受理、组成仲裁庭、开庭审理、裁决等阶段。在申请仲裁时，你需要向仲裁机构提交仲裁申请书、证据材料等文件。仲裁机构受理后，会组成仲裁庭对纠纷进行审理，并作出裁决。仲裁裁决具有法律效力，如果对方不履行裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

法律依据：

• 《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”
• 《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律规定了诉讼的程序和要求。
• 《中华人民共和国仲裁法》等相关法律规定了仲裁的程序和要求。

在处理盖章合同后对方不结账的问题时，建议你根据具体情况选择合适的方式，并注意保留好相关证据，以维护自己的合法权益。如有需要，可随时向我咨询相关法律问题。