关于您提出的“喝酒住宾馆不清醒碰了老板怎么办”的问题，这主要涉及到侵权损害的法律范畴，但具体情形还需进一步分析。以下是我从不同角度为您提供的法律分析和建议：

1. 侵权行为的认定：

   • 首先，需要明确的是，无论是否饮酒，如果您的行为（如碰撞、推搡等）对宾馆老板造成了身体上的伤害或财产上的损失，那么您的行为可能构成侵权。侵权行为的认定不依赖于您是否清醒，而是基于行为本身及其后果。
   • 如果您的行为是在无意识或不清醒的状态下发生的，这可能会影响到您对侵权行为的主观过错程度的认定，但并不影响侵权行为的客观存在。

2. 法律责任的承担：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
   • 如果您的行为确实对宾馆老板造成了损害，那么您可能需要承担相应的民事赔偿责任。赔偿的具体金额将根据损害的程度、您的过错程度以及宾馆老板的实际损失等因素来确定。

3. 特殊情况下的责任减轻或免除：

   • 如果您能够证明您的行为是在无意识或不清醒的状态下发生的，且这种状态是由于不可抗力、意外事件或宾馆老板的过错等原因造成的，那么您可能会在一定程度上减轻或免除法律责任。
   • 然而，这种减轻或免除责任的情况需要严格的证据支持，并且最终由法院或相关机构根据具体情况进行判断。

4. 建议措施：

   • 及时沟通：首先，我建议您尽快与宾馆老板进行沟通，了解他的具体损失和诉求，并表达您的歉意和愿意承担责任的意愿。
   • 保留证据：同时，您应该保留好所有与事件相关的证据，如医疗记录、监控录像、证人证言等，以备不时之需。
   • 寻求法律帮助：如果您对法律责任或赔偿金额有疑问，或者宾馆老板提出了不合理的诉求，我建议您寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供详细的法律咨询和辩护服务。

总结来说，如果您的行为确实对宾馆老板造成了损害，那么您可能需要承担相应的民事赔偿责任。然而，具体责任的大小和承担方式将取决于多种因素，包括您的过错程度、宾馆老板的实际损失以及是否存在减轻或免除责任的情况等。因此，我建议您尽快与宾馆老板沟通，并寻求专业的法律帮助以妥善处理此事。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。