节假日加班只给两倍工资是否合法，这主要取决于节假日的类型以及用人单位是否安排了补休，但通常情况下，法定节假日加班只给两倍工资是不合法的。下面我将从不同角度为您详细分析：
一、法定节假日的工资规定
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三项，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，在法定节假日加班，劳动者应获得至少三倍工资。
合法性判断：
- 如果用人单位在法定节假日（如春节、国庆节等）安排劳动者工作，但只支付了两倍工资，那么这种行为是违法的。劳动者有权要求用人单位按照法律规定支付三倍工资。
二、休息日（如周末）的工资规定
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第二项，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬，即通常所说的“双倍工资”。
合法性判断：
- 如果用人单位在休息日安排劳动者工作，但能够安排同等时间的补休，那么可以不支付双倍工资，这是合法的。
- 如果用人单位在休息日安排劳动者工作且不能安排补休，但只支付了一倍工资（即正常工资），没有支付双倍工资，那么这种行为也是违法的。不过，您提到的情况是“只给两倍工资”，在休息日且不能补休的情况下，这实际上是符合法律规定的最低标准（但需注意，这并不适用于法定节假日）。然而，问题的核心在于节假日，所以我们主要关注法定节假日的情况。
三、特殊情况与劳动合同约定
- 在某些特殊情况下，如劳动者严重违反用人单位规章制度或给用人单位造成重大经济损失等，用人单位可以按照依法制定的规章制度进行处理。但这种情况并不适用于节假日加班工资的支付问题。
- 劳动合同的约定也是判断节假日工资是否合法的重要依据。如果劳动合同中明确规定了节假日的工资待遇，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位和劳动者都应按照劳动合同的约定执行。但如果劳动合同中没有相关规定，或者规定与法律法规相冲突，那么应按照法律法规的规定来执行。
四、劳动者权益保护与维权途径
协商沟通：
- 如果您认为用人单位没有依法支付节假日工资，首先应与用人单位进行协商沟通，要求其按照法律规定支付相应报酬。
投诉与仲裁：
- 若协商不成，您可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期支付。逾期不支付的，劳动监察部门可以责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 您也可以选择申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请仲裁时，需提交相关证据材料以支持自己的主张。
证据留存：
- 在节假日加班时，您应妥善留存相关证据，如加班通知、考勤记录、工资条等，以便在维权时提供有力依据。
举例说明：
假设您的日工资为200元，在法定节假日加班一天。根据法律规定，用人单位应支付您600元（200元×3）。如果用人单位只支付了400元（即两倍工资），那么这种行为就是违法的。您有权要求用人单位补发剩余的200元，并可以通过上述维权途径来维护自己的合法权益。
综上所述，节假日加班只给两倍工资在法定节假日的情况下通常是不合法的。您应了解自己的权益，并在必要时采取合法途径维护自身权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。