针对您提出的“哥哥供妹妹读书，妹妹毕业后还不还钱是否可以起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，如果哥哥在供妹妹读书的过程中，双方有明确的借贷约定（比如有借条、转账记录中明确标注为借款、聊天记录中有明确的借款和还款意向等），那么哥哥作为出借人，在妹妹毕业后不还款的情况下，是有权通过法律途径来维护自己的权益的。
一、起诉前的准备
收集证据：
- 借条或欠条：如果双方有书面约定，这是最直接的证据。
- 转账记录：如果钱是通过银行转账或第三方支付平台转账的，可以保留转账记录作为证据。
- 聊天记录：如果双方在微信、QQ等聊天软件中有关于借款和还款的对话，也可以作为证据。
- 证人证言：如果有第三方见证了借贷过程，也可以请其提供证言。
确定被告身份信息：
- 需要知道妹妹的姓名、身份证号码、住址等基本信息，以便向法院提起诉讼。
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原被告基本信息、诉讼请求（即要求妹妹归还多少钱）、事实与理由（即借贷过程、妹妹不还款的事实等）等内容。
二、起诉流程
向法院提起诉讼：
- 一般是向妹妹住所地的人民法院提起诉讼。如果借款合同中有约定管辖法院，则按约定执行。
- 可以通过法院电子诉讼服务网或人民法院在线服务小程序进行立案，按照要求提交材料。
法院审查：
- 法院会对提交的起诉状和证据进行审查，如果符合受理条件，会予以立案，并通知缴纳诉讼费。
参加庭审：
- 立案后，等待法院安排开庭时间。庭审时，需要遵守法庭纪律，进行举证、质证等诉讼行为。
执行判决：
- 如果胜诉，但妹妹仍不履行判决，可以在规定时间内申请强制执行。法院会通过查询、冻结、划拨妹妹的财产等方式来实现债权。
三、其他建议
尝试协商：
- 在起诉之前，可以先尝试与妹妹进行协商，看是否能够达成还款协议。这可以节省时间和精力，也有助于维护兄妹关系。
发送催款通知：
- 如果协商无果，可以发送正式的催款通知，明确欠款金额、还款期限和方式等细节，要求妹妹在规定时间内还款。这也可以作为日后起诉的证据。
了解法律程序：
- 在起诉之前，建议了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。
综上所述，如果哥哥在供妹妹读书的过程中有明确的借贷约定，并且在妹妹毕业后不还款的情况下，哥哥是有权通过法律途径来维护自己的权益的。希望以上解答能够对您有所帮助。